美美神橄榄油可以直接吃吗？
橄榄油含有较高的单不饱和脂肪酸(55~83%)，即油酸。除了供给人体所需的大量热能外，还能调节人体血浆中高密度脂蛋白胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇的浓度比。亚油酸和亚麻酸是人体必需的，但人体不能自行合成，过量食用也对人体有害。橄榄油中含有的油酸、亚油酸、亚麻油酸的比例正好是人体需要的比例，类似母乳，是其他植物油所没有的；同时，橄榄油富含维生素A、D、E、F、K，胡萝卜素等脂溶性维生素和抗氧化剂，容易被人体消化吸收。
研究表明，橄榄油可以长期食用，具有非常好的营养和保健功能:
可以降低胆固醇，预防心血管疾病。对高胆固醇浓度引起的动脉硬化及动脉硬化并发症、高血压、心脏病、心力衰竭、肾衰竭、脑出血等疾病有明显的预防和治疗作用。
能改善消化系统的功能。有助于降低胃酸，预防胃炎、十二指肠溃疡等疾病，改善胃、脾、肠、肝、胆管功能。刺激胆汁分泌，预防胆结石，减少胆囊炎的发生。橄榄油有温和的通便作用，早上空腹服用两汤匙，对缓解慢性便秘有意想不到的效果。
可以防止大脑老化，预防阿尔茨海默病。有助于增强磷、锌、钙等矿物质的吸收，减少类风湿性关节炎的发生。
它能抑制某些类型的恶性肿瘤，如前列腺癌、乳腺癌、肠癌、鳞状细胞癌和食道癌。
它可以保护皮肤，特别是防止皮肤损伤和老化，使皮肤有光泽。
对于肥胖者来说，经常吃橄榄油比少吃脂肪更能控制体重。
虽然橄榄油比其他植物油贵，但是有那么多理由爱不释手。当橄榄油的天然香味随着地中海的蓝色风而来，追求绿色健康的生活成为时尚，你还在等什么？
橄榄油小学
龙生了九个孩子，各有各的不同。这种橄榄油就更有学问了，不同的品种往往决定了不同的最佳烹饪方法。只有认真了解，精心挑选，才能拥有独特的地中海风格。
各有各的不同
根据加工方法的不同，橄榄油可分为初榨橄榄油和精炼橄榄油，它们在价格、营养成分和用途上都有所不同。
初级橄榄油(天然橄榄油)。它是由新鲜橄榄果实经机械冷榨直接压榨而成，经过过滤等处理去除杂质后得到的油汁，在加工过程中完全不经过化学处理。这种橄榄油品质最好，香味独特，色泽金黄中带绿，口感丰富，相当于一种果汁。可以直接食用，也可以用在凉拌、沙拉中，突出原味。
精炼橄榄油(二级油)。从1993西班牙用溶解的方法从冷榨油渣中提取橄榄油。经过脱色、脱臭等精制工艺，其酸价一般可降至0.3%以下。虽然质量不如原油，但是味道不错，价格也比较平民。作为厨房里的常备油，炸、煮、煮、炒随心所欲。
目前，中国市场上的食用橄榄油主要是进口产品，主要来自西班牙、意大利和希腊；也有一些国产品牌卖的不错。
橄榄油虽然贵，但是每次只需要一点点。所以总体来说，既经济又有营养。
背景知识
世界主要橄榄油生产国集中在地中海国家，主要是西班牙、意大利、希腊、突尼斯、土耳其、叙利亚和摩洛哥，这七个国家的橄榄油产量占世界橄榄油总产量的90%。西班牙、意大利和希腊是世界上三大橄榄油生产国和出口国。西班牙橄榄油产量世界第一，但出口量世界第二，仅次于意大利；意大利的橄榄油产量居世界第二，但它是最大的消费国、最大的出口国和最大的进口国。
冷热皆宜，带出生活的好味道。
橄榄油营养丰富，冷热皆宜，可用于多种烹饪方法:
直接用作冷餐油。橄榄油的直接使用会将菜肴的特色发挥到极致。在新鲜的蔬菜沙拉或炸牛排上洒一点橄榄油，让食物的味道更加丰富和美味。如果再加一杯老酒，真的是一种享受。
用橄榄油煎。橄榄油可以反复使用，不会变质。对氧化引起的变质有更强的抵抗力，是最适合油炸的食物。偏爱油炸食品，注重保健的可以放心使用。
用橄榄油腌制。橄榄油是一种很好的腌制材料，因为它很容易渗透到食物中，并将卤汁的味道带入其中。
用橄榄油烘焙。将橄榄油涂在面包或甜点上，烘烤。这种香味远非奶油的香味。
看了这么多橄榄油的用途，你准备好动起来了吗？谁说纸上谈兵不行？在这里，格林将向你展示橄榄油的诱惑，卷起你的袖口，亲自实践。(料理制作/京都立德食品有限公司)
回锅香肠
配料(2人):香肠250克，青椒100克，葱30克，白糖5克，橄榄油20毫升，料酒10毫升，盐5克，干辣椒5克。
生产方法
①香肠和青椒切片，洋葱斜切。
②锅烧热，加入适量橄榄油，依次放入洋葱、干辣椒、香肠、青椒，加入料酒、盐、糖，搅拌均匀。
技巧
橄榄油要常温保存，尽量避免阳光直射。
银耳、花生和黄瓜丁
食材(2人):银耳200g(泡发洗净切丝)、炒花生100g、黄瓜丁50g、葱花10g、橄榄油25ml、咖喱粉适量、盐15g、料酒10ml。
生产方法
①用橄榄油炒洋葱。
②加入银耳、花生、黄瓜丁。
(3)加入咖喱粉、料酒、盐，翻炒，将油倒出锅。
技巧
橄榄油可以用于任何鱼、肉和蔬菜，保持食物的美味和湿润，而且不油腻，不粘腻。
西红柿马祖里拉
材料:马祖里拉奶酪50克，新鲜番茄2个(中号)，新鲜蘑菇6个，生菜30克，橄榄油30毫升，冠力红酒醋10毫升，盐10克，黑胡椒少许。
生产方法
①将洗净的西红柿和奶酪切块，放入盘中备用。
②将鲜香菇切片，炒熟上色，与干净的生菜一起放在盘子里。
③撒上红酒醋、橄榄油、盐、黑胡椒即可食用。
技巧
沙拉凉了，先加入橄榄油和盐搅拌，再加入醋或柠檬汁，让蔬菜长时间保持新鲜。
通心粉和奶油
材料(1份):通心粉180克，蒜片10克，洋葱碎10克，西瓜柳10克，黑橄榄10克，小番茄10克，蘑菇片20克。
生产方法
①用橄榄油炒洋葱碎、蒜片、芹菜丝、蘑菇片、西瓜柳、黑橄榄和小番茄。
(2)加入奶油、盐、黑胡椒，将煮好的通心粉放入锅中，与奶油汁翻炒均匀，出锅。
技巧
煮意大利面时，加入橄榄油可以防止面条结块，使面条口感更顺滑。
橄榄油妙用:青春美丽不是梦。
相传古埃及的克娄巴特拉每天早上用橄榄油擦拭全身。她细腻的皮肤和美丽的黑发不仅让世人羡慕，也征服了霸气的凯撒大帝。当代著名明星能拥有强健的身材和年轻的外貌，也得益于橄榄油的滋养。不管这个谣言有多八卦，橄榄油具有护肤养颜的功效是不争的事实。
橄榄油是一种从油和水中分离出来的天然水果油。不经过任何化学处理，富含脂溢性维生素和油酸，容易被皮肤吸收。其中，维生素A可以滋润干燥的皮肤，防止皮肤起皱；维生素d能促进人体新陈代谢，保护和加强皮肤弹性，防止小皱纹的产生；维生素e能促进血液循环畅通，抑制皮肤老化和弹性下降；维生素K可以让皮肤自然有弹性，吸收皮下多余的脂肪。
这种“可食用化妆品”是我们爱美人士不能错过的。为此，Alu精选了几个橄榄油护肤小技巧，你不妨在闲暇之余尝试一下。
1.洗完脸后，用橄榄油反复轻轻按摩，再用蒸脸器或毛巾敷，可以清除毛孔内的污垢，滋养肌肤，去除小皱纹。
2.嘴唇出现脱皮、皲裂时，涂少量橄榄油。这样坚持两三天，你的红唇又会水润容光焕发。
3.秋冬皮肤干燥的时候，每周给身体涂抹橄榄油，可以让皮肤恢复自然弹性。
4.洗头时，在温水中加入少量橄榄油，或者滴几滴在手上，直接涂抹在头发上，可以使头发有光泽，柔顺。
5.一次用一根香蕉，放在盘子里用勺子挤成泥状，在挤压过程中加入适量的橄榄油，做成香蕉面膜。每周敷两次脸，可以让皮肤变得水嫩光滑。