普洱茶如何真假？
因此，消费者有必要准确了解普洱茶，以及如何选择好的普洱茶。按照国家标准，普洱茶必须符合“四项原则”。
一、普洱茶保护区为云南省11市、75个县(市、区)、639个乡(镇、街道办事处)。既不是上述保护区出产的茶叶，也不是普洱茶。
二是大叶种。在云南普洱茶保护区内，有大叶种、中叶种、小叶种，但只有该区域的大叶种才能生产普洱茶。
第三是晒。普洱茶的干燥方式一定是“晒”，也就是晒干。晒青的目的是保持普洱茶酶的活性，保证其后发酵。这是普洱茶区别于其他茶叶的关键技术之一。采摘普洱茶鲜叶时，正值漫长的雨季。生产企业是否有晒青大棚，此时鲜叶能否晒青，是检验普洱茶企业品质生产的关键。
第四是后发酵。普洱茶是在晒青绿茶的基础上进行压榨和自然发酵，或者用晒青绿茶进行人工发酵。这两种方法都是后发酵，不同于红茶和黑茶的发酵过程。
符合以上四个原则的茶就是普洱茶。
普洱茶是好茶，必须具备“三好”:
首先是好的原材料。名山产好茶。景迈山是普洱茶的原料基地。这座山有28000亩保存完好的古茶树。这里的茶有干茶香、茶汤香、杯底香、蜂蜜甜，是普洱茶人公认的好茶。班章、南诺山、蒙库等名山产的茶也不错。
第二是好的加工工艺。普洱茶从鲜叶采摘到成品出厂的生产过程非常重要。要严格按照国家标准制定企业生产标准，按照标准化要求组织生产。
第三是良好的储存条件。普洱茶应储存在清洁、通风、避光、干燥、无气味的仓库中。在符合标准的条件下，适合长期保存。
普洱茶是一种食品。普洱茶和其他食品一样，色、香、味、形俱佳，是好茶。普洱生茶色泽深绿，好的生茶汤色泽金黄明亮。普洱熟茶色泽红褐色，好的熟茶汤色红、浓、亮。茶叶紧结明显，香气纯正无异味，滋味醇厚甘甜。好的普洱茶，干茶，茶汤各有特色，但都很有韵味，不会有异味。有人说普洱茶有霉味，说这才是正宗的老茶。这是完全错误的。有霉味和异味的普洱茶不能买也不能喝。老茶世所罕见，只有可靠的老茶圈才能买到真正的普洱老茶。