小孩子吃太多核桃好吗？
中医自古将核桃称为“长寿果”，认为核桃能补肾健脑、补中益气、养颜乌发。北京中医药大学健康室教授张说，核桃最适合脑力劳动者，尤其是白领女性，因为这些人经常用脑过度，消耗伤心血。经常吃核桃可以补脑，改善脑循环，增强脑力。同时还具有乌发润肤的功效。因为“头发在流血”，血是黑色的，核桃含有丰富的维生素，能提高人体皮肤的生理活性，所以是女性的美容佳品。据说著名京剧表演艺术家梅兰芳生前每天都吃核桃粥，所以皮肤细嫩，面部光滑。
我们打开核桃的硬壳后，会发现核桃仁的形状和人脑非常相似，这也是很多人进一步理解核桃可以补脑的原因。张教授说:“这在中医上叫‘求同类’或‘取同类之象’。中医本身就是一门实证科学，是根据长期实践经验总结出来的规律。事实证明，核桃补脑确实很有效。”根据现代营养学研究，核桃干净的果仁，除去约50%的外壳等废物后，含有63%的亚油酸，16.4%的亚麻酸，并含有丰富的蛋白质、磷、钙及多种维生素，并含有大量不饱和脂肪酸，可增强脑血管弹性，促进神经细胞活力，改善大脑生理功能。而且核桃含有高磷脂，可以维持细胞的正常代谢，增强细胞活力，防止脑细胞衰退。在日本，有营养学家提倡学龄儿童每天吃2 ~ 3个核桃，这对那些焦虑、虚弱、厌学、反应迟钝的孩子很有帮助。
三:核桃怎么吃的建议:
一个很好的吃法是用核桃、红枣、大米做核桃粥，因为核桃可以补充“先天之本”，大米、红枣可以补充“后天之本”。这种组合的保健效果最好。
四个。核桃的营养成分分析；
热量(627.00千卡)
蛋白质(14.90克)
脂肪(58.80克)
碳水化合物(9.60克)
膳食纤维(9.50克)
维生素A (5.00微克)
硫胺素(0.15毫克)
核黄素(0.14毫克)
烟酸(0.90毫克)
维生素E (43.21毫克)
钙(56.00毫克)
磷(294.00毫克)
钠(6.40毫克)
镁(131.00毫克)
铁(2.70毫克)
锌(2.17毫克)
硒(4.62微克)
铜(1.17毫克)
锰(3.44毫克)
钾(385.00毫克)
五:核桃的主要吃法:
除了生吃，核桃还可以做成很多种蔬菜。这里有几个经典做法供你选择和尝试。
1.核桃罐鸡:(浙菜)
材料:干净的鸡肉1000克，核桃仁250克，洋葱125克。番茄酱100g，糖40g，精盐。
练习:
1)将鸡洗净，切成20块，抹上精盐腌制片刻，核桃仁用开水浸泡后去皮；
2)将洋葱洗净切块，与核桃仁一起放入绞肉机中绞碎备用；
3)将鸡肉末和番茄酱放入锅中，加入适量鸡汤，拌匀煮开，加入鸡块煮开，然后文火炖，加入精盐和糖调好味，放入缸中，放在炉盘上用文火煮至微沸。
2.核桃炒鸡:(云贵菜)
材料:鸡胸肉300克，核桃仁50克，鸡蛋1个，花生油500克(实际食用50克)，盐3克，料酒20克，味精1克，姜汁5克，面粉10克。
练习:
1.鸡胸肉洗净，切成大块，放入碗中，加盐、料酒、味精、姜汁，腌制片刻。将桃仁放入碗中，倒入沸水中煮一会儿，变软时将水倒掉，用牙签剥开，用刀剁碎，放在盘子里；将鸡蛋敲入碗中，打碎，混合成液体；
2.鸡胸肉片两面沾一层薄薄的面粉，再均匀沾一层蛋液，放入桃仁盘中，两面均匀沾取桃仁，用手轻轻拍打，粘牢；
3.把锅放在火上，放上油，烧五分钟以上。待凝稠，色泽金黄，内熟时，取出，控油，换刀切成小块，按原花样盛于盘中。
4.核桃粥:(滋补配方)
材料:核桃仁50克，大米60克。
练习:
大米和核桃仁洗净，放在同一个锅里煮。
用法:可作为早餐和晚餐的零食。
功效:补肾、健脑、通淋。适用于失眠、健忘、疼痛、腰痛、尿路结石、小便不洁、小便混浊。
5.核桃豆腐丸:(减肥配方)
材料:豆腐250克，鸡蛋2个，面粉50克，色拉油500克，高汤500克，盐，淀粉，胡椒粉，味精，核桃仁。
练习:
用勺子将豆腐压碎，打入鸡蛋，加入盐、淀粉、豆粉、胡椒粉和味精，拌匀成20个球，每个球中间放一个核桃仁。用色拉油将丸子炒至五六成热。
6.核桃仁拌芹菜:(滋补配方)
材料:芹菜300克、核桃仁50克、精盐、味精、香油。
练习:
1.芹菜洗净，切成3厘米长的片，放入沸水中焯2分钟，捞出。注意不要煮得太烫。
2.将焯水的芹菜用冷水冲洗干净，沥干水分，放在盘子里，加入精盐、味精和香油。
3.核桃仁用热水浸泡后，去掉表皮，用开水焯5分钟取出，放在芹菜上，食用时拌匀。
功效:
芹菜含有丰富的维生素C、铁和植物纤维素，具有润肤、明目、养血的作用，植物纤维素有利于排便；桃子和桃仁含有胡萝卜素、维生素B1和维生素e，这道菜对治疗产后便秘和高血压有好处。
6.核桃烤羊肉:(滋补食谱)
材料:核桃仁150g，羊肉300g，鸡蛋100g，面粉15g，盐少许，料酒，味精，姜汁，食用油75g。
练习:
1.将羊肉切成0.3厘米厚的片，放入碗中，加入精盐、料酒、味精、姜汁，拌匀腌制片刻。
2.核桃仁用开水洗净，倒掉水，再用开水冲洗一遍，炖一会儿，再倒掉水，软化后用竹签去皮，剁碎不放入盘中。
3.将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。
4.羊肉全部蘸上薄薄的一层面粉，然后蘸上均匀的鸡蛋汁，和碎核桃一起放在盘子里，两面蘸均匀，用手拍一下，放在盘子里。
5.锅里放油，烧至五六成热，将核桃羊肉放入油锅里炸2、3分钟，待熟透后取出，装盘。
功效:
补肾健脑。
核桃味甘，性温，有滋肾、安神、健脑的作用。中医认为肾主意志(精神活动功能的一部分)，肾虚会引起失眠、健忘、头晕、耳鸣等一系列疾病。如果能经常吃一些核桃，对这些疾病大有裨益。有人认为经常吃核桃对促进大脑神经功能、增强记忆力有很大帮助。羊肉味甘性温，鸡蛋味甘性平，两者都有补虚益肾的功效。本道来对肾虚体虚引起的失眠、健忘、腰膝酸软、耳鸣、视物模糊、气短等有治疗作用。