清淡素食家常菜有哪些做法？

(1)食材:黄瓜一根，火腿五片，金针菇少许，青椒一根，蒜一根，姜少许。

(2)辅料:酱油少许，耗油少许，辣椒酱少许。

(3)黄瓜去皮切丝，大蒜切片，青椒切条，金针菇处理尾部。金针菇煮熟备用。将金针菇和黄瓜包在火腿片里，用牙签将火腿片两端夹在一起，用油将蒜、姜、青椒炒香，将酱汁倒入调料中，将酱汁浇在准备好的火腿蔬菜卷上。

2.蚝油素菜

(1)食材:菜花300g，薄百叶100g，黑木耳适量，冬笋适量。

(2)辅助材料；食用油3汤匙，蚝油2汤匙，生抽1汤匙，八角1。

(3)将薄百叶剪成长方形，然后卷起来打结。将菜花切成小花，木耳泡水，冬笋切片。将花椰菜、凤尾竹和冬笋分别放入沸水中焯一下。锅热后，倒入食用油。四种食材一起翻炒1-2分钟。加入蚝油调味。加点酱油上色。翻炒后加入一碗水。放入一个八角形。然后盖上锅盖大火烧开，再中小火煨15分钟，最后根据自己的口味决定是否加盐。

3.蘑菇和卷心菜

(1)食材:菜心(一打)、香菇(一打)。

(2)调料:盐(1茶匙)、蚝油(1/2茶匙)、酱油(1茶匙)、水淀粉(适量)、食用油(适量)。

(3)准备好香菇和大白菜，洗净。锅里烧开适量的水，现在加入1茶匙盐和少许食用油，然后放入要煮的白菜，捞出放在盘子里。把蘑菇放在开水里会飞。锅里热一点油，倒入香菇翻炒。加入半碗水，加入蚝油和酱油。翻炒均匀，微煮至香菇熟透。

把煮好的蘑菇和卷心菜一起放进盘子里。在锅内剩余的汤汁中加入适量水淀粉，勾成稀糊状。均匀地倒在盘子里的蘑菇和卷心菜上。