春天，广东人喜欢给孩子喝瘦肉汤，清甜可口，对胃也有好处。
备用食材:西洋参20克，石斛5克，瘦肉50克，盐2克，水适量；
制作过程:步骤1、将石斛和西洋参分别准备好所需的量，称好准备好，简单冲洗一下，控水，可以提前用水浸泡，和浸泡的水一起煮；
第二步，洗净一小块纯瘦肉，将瘦肉切成薄片，略薄，将瘦肉片、金钗石斛、西洋参一起放入锅中，一次加水800毫升；
第三步，锅烧开后撇去锅表面的浮沫，转小火继续煮。过程中可以加锅盖，煮到食材完全熟，瘦肉变白，大概一个半小时；
第四步，汤基本煮好，用少许盐调味，继续煮几分钟使其入味，汤煮好后再关火，加锅盖炖几分钟开盖；
第五步，把西洋参石斛稀肉汤放在碗里，趁热喝，特别好喝。
我的结论是西洋参和石斛的价值很高。如果你用它们煮瘦肉汤，汤的味道和价值会更上一层楼。春天可以养生滋补。跟广东人学做瘦肉汤，正确使用窍门。汤又香又甜，还能健脾胃。孩子脾胃会很好，吃饭的时候会更有食欲。不要总是喝骨头汤和鸡汤。这种清爽的瘦肉汤也是不错的选择。隔三差五给家人吃一次，很健康。平时喜欢喝汤的朋友不要错过学习这种汤的做法。相信你会爱上它一次。比蔬菜汤更有营养，比骨头汤更提神。
1，西洋参和铁皮石斛提前泡水，这样汤的营养会更充分的融入到汤里，但是记得把泡水一起煮。当然，不泡水是完全可以的，因为药材在干燥过程中会有灰尘，所以吃之前记得用清水冲洗干净；
2、要用纯瘦肉煮，汤汁会更爽口，瘦肉要提前切成块或小块，根据个人喜好，如果担心石斛的凉性，可以加几片生姜一起煮，可以中和一下，汤汁的价值更高，因为有瘦肉，所以锅煮开后会有浮沫浮在锅面，记得清洗干净；
3.煲汤时间长，水要一次加完。所有食材都要用冷水煮，尽量用砂锅，让食材的价值在汤汁中充分释放。一般煲汤需要一个半小时到两个小时。如果早上想起床，可以直接喝汤。建议提前放在电饭煲里，设定好时间。
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