北沙参的功效与作用
经络入肺脾。
《应得本草》:“始于太阴经。”
《本草纲目》:“始于太阴经。”
功能:滋阴清肺，化痰止咳。治肺热干咳，虚劳久咳，阴伤，咽干口渴。
《本草新论》:“特补肺阴，清肺火，治久咳肺痿。”
《新人参饮片》:“养肺胃阴，治劳痰血。”
东北本草:“治慢性支气管炎、肺结核、肺不张、肺脓肿等。”
中医记载:“养肺阴，清肺热，化痰止咳。”治疗疲劳，发热，阴伤，干咳，口渴，咽干。"
内服用法用量:煎服，3-5元；也可煎成膏剂或丸剂。
一种治疗疾病的北沙参配方
治疗阴虚火旺，咳嗽无痰，骨蒸乏力，皮肤暗沉，口苦多饮；
北沙参、麦冬、知母、川贝、熟地、鳖甲、地骨皮。或制成药丸，或制成药膏，每天早上服用三钱，配以白汤。(《健康的简易处方》)
治一切阴虚火炎，似虚实实，气不降，气不升，渴咳不食；
真北沙参五元。用水煎服。(林忠贤医疗案)
肺胃阴虚，咳嗽咯血，咽痛口渴；
北沙参20g，鸡蛋1-2个，冰糖适量。加清水煮10分钟以上，待鸡蛋熟后再煮，20-30分钟后取汤温服。也用于治疗肺阴虚的肺结核。
阴虚咯血:
北沙参30克，百合30克，鸭肉150克。一起煲汤，鸭子熟了喝汤吃肉。它也治疗肺结核和咯血。
慢性胃炎、慢性萎缩性胃炎:沙参12g、玉竹、金钗石斛、天花粉、党参各9g。每日1剂量，水煎。口干舌燥，舌红少苦的症状有很好的效果。
慢性持续性肝炎:
北沙参10g、当归10g、麦冬10g、枸杞子12g、生地12g、川楝子9g。每日1剂量，水煎。对肝肾阴虚、双侧疼痛、口干舌燥的患者有较好的疗效[1]。
糖尿病:
北沙参、生地各12g，石斛、麦冬、天花粉各9g。每日1剂量，水煎。适用于口干口渴明显的糖尿病患者。尿糖过多者，加山药12g，黄芪9g；对于高血糖患者，玄参9克，白术9克各有较好疗效。
脾胃两虚，食欲不振，消化不良，精神疲劳，口干舌燥，缺乏纪律性；
北沙参15g，山药15g，炒扁豆12g，莲子10g。水煎，煮沸1小时，取汤温服，每日1次。有一定的疗效。
各种展览
《本草从新》:专治养肺阴，清肺火，治久咳，肺痿。
新人参饮片:养肺胃阴，治疲劳，祛痰和血。
东北药厂实录:治疗慢性支气管炎、肺结核、肺不张、肺脓肿等。
中医记载:养肺阴，清肺热，化痰止咳。治疗疲劳，发热，阴伤，干咳，口渴，咽干。
野生药用植物图解:捣实消肿止痛，消肿解毒，生肌。
北沙参的副作用
副作用
(一)传统文学
本草纲目:无毒。
(2)毒理学试验
LD50:小鼠的欧前胡素腹腔注射量为373毫克/千克。说明北沙参毒性较低。
(3)临床观察:北沙参无毒。在正常剂量范围内用水煎服，无副作用。长期使用无明显副作用。如果用量过大，可能会出现胃部不适和肠道滑脱。脾虚湿阻证患者不宜服用。
避免
风寒咳嗽、肺胃不足者不宜服用。
便溏中度感冒者禁用。
痰热咳嗽者慎用。
北沙参食相克:北沙参反藜芦，邪自卫。
北沙参的食用方法
北沙参炖老鸭
材料:
北沙参15g、枸杞30g、老鸭200g、生姜2片、黄酒6g、精盐、高汤等。
练习:
(1)将老鸭切块，飞水洗净血水，放入碗中。
(2)清洗中草药。将姜片、黄酒、高汤倒入杯中，用锡纸包好，用橡皮筋封好。
(3)炖约2.5小时，调味即可食用。
功能分析:
此汤适用于秋季燥热伤肺，咳嗽多日，口干舌燥，盗汗便秘者。老鸭营养丰富，味道鲜美，性凉，既能滋阴养胃，又能利尿消肿。枸杞是药食两用产品，具有滋补肝肾、养血明目的作用。北沙参是滋阴清肺、化痰止咳的常用中药。其性味甘凉，适用于肺热干咳、劳倦久咳、阴伤咽干、口渴等症。
沙参麦冬汤
练习:
北沙参、麦冬各15g，瘦肉250g切片。咳嗽患者可加玉竹15g，水2,500ml。用武火煮开后，再用文火煮一个小时，3人左右。口感好，易吃，滋阴润肺，益胃生津。
提醒:
脾胃虚弱、寒性体质者应少服或慎用，以免损伤脾胃。
五华北沙参百合猪脚汤
(1)猪蹄洗净，剁碎；
(2)将北沙参、百合和无花果清洗干净，将无花果切边；
(3)砂锅内加入清水，大火烧开，加入材料；
(4)中火煮2小时，加盐；
(5)调味。功效:滋阴润燥，清音通便。
沙参麦冬清汤
材料:
瘦猪肉250克，北沙参30克，麦冬18克，蜜枣4个，各种调料适量。
练习:
将北沙参、麦冬、大枣洗净(去核)；将瘦猪肉洗净，切成小块。将所有材料一起放入锅中，加入适量的水，用武火煮开，小火炖2小时，调味即可。
功效:
养肺阴，润肺止咳。
用法:
吃肉配汤。
应用:
适用于肺阴虚、干咳少痰的患者；中老年人秋天总是可以带衣服的。
二神红枣饮料
配料:党参10克，北沙参10克，大枣10克。
练习:
(1)红枣去核。
(2)党参和北沙参分别切片。
(3)将红枣、党参、北沙参一起放入炖盅中，加入200毫升清水。
(4)中火煮沸，文火煮15分钟。
保健效果:
具有健胃生津、益气补血的功效，适用于气血两虚的冠心病患者。
猪骨沙参汤
材料:猪脊骨500g，菠菜100g，北沙参12g，石斛12g，茯苓12g。
练习:
(1)猪脊骨洗净，放入热水锅中，放入生姜，烧开，捞出浮油，煮至熟。
(2)将石斛、沙参、茯苓用纱布包好，放入猪脊骨汤内，再煮20分钟，捞出药袋。
(3)菠菜洗净，切块，放入汤中烧开，加入精盐、味精、葱花调好味，出锅装盘即可。
保健效果:
此汤具有滋阴润燥、化痰止咳的功效。
沙参炖母鸡
材料:北沙参50克，鸡肉1500克，葱10克，姜10克，料酒10克，盐5克，味精3克，酱油10克。
练习:
(1)将沙参去杂，洗净。将鸡宰杀，去毛去杂质，沸水锅里冲洗干净，捞出用清水洗净血水。
(2)锅大火，加入适量清水，放入鸡肉烧开，撇去浮沫，加入沙参、料酒、精盐、味精、酱油、葱、姜片，小火煨至鸡肉熟烂，即可食用。
保健效果:
这道菜是用沙鸡肉做的，滋阴清肺，化痰止咳，温中益气。它能为人体提供丰富的营养，具有补脾胃、养阴液的功效。
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