老年人保健食谱中的韭菜炒虾仁

材料:

海虾250克，韭菜300克，豆腐干120克，油、盐、糖、胡椒粉、淀粉、葱、姜、料酒各适量。

练习:

韭菜、豆腐干、葱、姜切段备用，虾仁挤干，加入料酒、盐、糖、胡椒粉、淀粉拌匀；烧热油，爆香葱段和姜段，煸炒虾仁；另起锅，放入油，放入韭菜、豆腐干翻炒，加盐调味，放入虾仁翻炒片刻。

功效:

韭菜富含蛋白质、糖、矿物质、维生素等。具有增强体力、增进食欲的功效。配以含钙丰富的海虾，不仅营养丰富，还具有护肝益肝的功效，非常适合春季的老年人食用。需要注意的是，韭菜不要一次吃太多，容易引起腹泻。