冷拌金针菇有什么营养价值？

功效

具有滋补肝肾、益胃益智、抗癌的功效。可用于治疗肝病、胃肠炎症、溃疡和肿瘤等疾病。金针菇中的锌含量较高，有助于预防男性前列腺疾病。而且金针菇也是一种高钾低钠的食物，可以防治高血压，对老年人也有好处。

禁忌人群

脾胃虚寒、慢性腹泻、关节炎、红斑狼疮患者慎食。

适宜人群

一般人群都可以吃。适用于老年人、儿童、癌症患者、肝病患者、胃肠溃疡、心脑血管疾病患者等因气血不足、营养不良者。

金针菇的学名是毛金针菇，又称蘑菇、蘑菇、冬菇、蘑菇、冻菇、金菇、智能菇等。它的菌盖小巧精致，黄褐色或微黄色，金针菇的名称因其金黄细嫩，柄直细长似金针而得名。还有一种又白又嫩，叫银针菇。它属于伞菌属口蘑属的金针菇，是一类真菌、藻类和地衣。