“五谷”在五脏饮食养生中起什么作用？

《黄帝内经》提出“五谷滋养”，中医有五谷滋养五脏的说法。五谷指的是粳米、红小豆、小麦、大豆、小米等五种谷物。其实五谷也是古代主粮的总称，有滋养五脏的作用。

黄米为五谷之首，有很好的健脾和胃的作用。煮一锅小米粥，取上层米油食用，这就是小米粥的精髓。脾胃虚弱的人可以长期食用。喜欢一个月，我会煮小米粥喝，营养价值高。

薏苡仁，又名薏苡仁。中医认为薏苡仁有健脾祛湿的功效。现代药理研究表明，薏苡仁汤对癌细胞的增殖有抑制作用。薏苡仁酯的药理实验表明，它能抑制艾氏腹水癌细胞。可以说，薏苡仁可用于治疗多种恶性肿瘤，尤其适用于肠、胃、肾、肺、子宫等部位的癌症患者。

玉米中含有大量的赖氨酸，赖氨酸对治疗癌症有显著作用。玉米中还含有大量的植物纤维素，能刺激肠道蠕动，加速粪便排泄，及时排除粪便中的致癌物质，减少直肠癌的发生。中国长寿之乡广西巴马县的老人长期食用玉米，玉米有防治癌症的功效。非洲、意大利、西班牙等国的癌症发病率低于其他国家。原来他们都以玉米为主食。

大米有滋阴润肺的作用，也有养胃的功效。当你出现肺热咳嗽等症状时，可以喝一些用大米煮的米汤。

糙米最大的特点就是含有胚芽，胚芽中维生素和纤维素含量很高。经常吃可以降低脂肪和胆固醇。糙米中还含有大量的锌，可以改善皮肤粗糙。

小麦有四季之精，故称“五谷之价”。中医认为可以养心安神，除烦燥。带皮吃全麦煮粥有助于消除烦躁；女性出现更年期综合征、自汗、盗汗等症状时，可以去中药店买些浮小麦，用水煮。