光嚼不咽会胖吗？

没错，美国《肥胖》杂志最近公布了日本冈山大学的一项新研究，发现与细嚼慢咽相比，狼吞虎咽会增加至少3倍的肥胖风险。

为了调查吃得太快与超重之间的相关性，日本冈山大学的一个团队对2010的1396名大一新生进行了调查。调查的内容包括:身高、体重、吃饭速度、对快餐的热爱等诸多生活方式因素。研究开始时，体重正常的大学生有1314人(男生676人，女生638人)。

经过三年的跟踪调查，发现有38名大学生超重。进一步对比分析表明，男生吃得太快，发胖的风险是女生的2.77倍；吃得太快的学生比其他学生胖4.4倍。此外，研究还表明，吃得太快比吃油腻食物或暴饮暴食更容易导致肥胖。

扩展数据

细嚼慢咽促进营养的吸收，人每天都需要吃东西来吸收营养，维持正常的生命活动。食物进入口腔后，首先由牙齿进行处理，如咬、切、撕、嚼等。在舌头的搅动下与唾液充分混合成为食糜，可吞入胃中进行初步消化，再进入肠道进一步消化吸收。

食物咀嚼得越细，越能减轻肠胃负担，也容易使消化液与食物充分混合，从而加速食物的消化，营养物质的吸收也会明显提高。促进唾液分泌不仅有润泽消化食物的作用，还能增进食欲，杀菌去渣，中和胃酸。

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