家常菜有哪些必备调料？

中国的饮食文化非常博大精深，食材和调料数不胜数。近年来，随着文化交流，有许多外国特有的调味品也出现在我们的日常食物中。并且随着很多烹饪大师和爱好者的不断研究，发明了很多新的香料。1，咸味——代表调料是盐，品种有井盐、海盐、岩盐。另外，生抽、老抽、老抽以咸为主。2、甜味——代表调料是糖、红糖、白糖、蜂蜜，以及一些甜味的蔬菜、水果等。3、酸味——代表调料是醋，如果细分的话，白醋、陈醋、果醋等等。4、辣——代表调料是辣椒。辣椒的种类太多了，芥末也可以算作这一类。5、麻味——代表调味辣椒。6、鲜味——代表调味料味精、鸡精、蚝油、虾酱、鱼露等。如果是做家常菜，一般用有代表性的就够了。简单来说，答案就在这里，家常菜必备的调料都差不多。还有很多香料，香料有特定的用途，比如去腥解闷，还有一部分是药材，有一定的养生作用。建议有八角、草果、陈皮、香叶、丁香、豆蔻、孜然、花椒、茴香等。如果喜欢做西餐，也要有罗勒、香草荚、肉桂、柠檬等。调料有点难分类。其实应该说是复合调味料，因为它用的配料不止一种，可能是香辛料、香料、配料的组合。需要按一定比例混合，经研磨、加热、混合制成。