什么是龙飞汤，它是由什么制成的？

龙飞汤，中国十大名菜之一，黑龙江名菜，属于龙江菜系，产于大兴安岭。龙飞汤是通过将榛鸡去毛并去除内脏，然后与肉汤一起烹饪而成的。汤里不需要放任何调料，保持汤的原汁原味。龙飞汤味道鲜美，营养丰富，适合做滋补汤。？“龙飞汤”是东北地区的“美食珍品”。在东北民间，有“天上龙肉，地上驴肉”的说法。所谓龙肉，指的就是龙肉。根据传说，龙飞是一种山宝，曾经被密封并献给皇帝。世界罕见。其肉质细嫩鲜美，早在14世纪就闻名于世。

龙飞是一种小鸟，在大兴安岭很常见。鄂伦春族使用飞龙营汤有两种方法。一种是将洗净切碎的龙肉放入盐开水中煮熟。大概要两分钟，把汤从吊锅里倒出来，再加一点“俄罗斯”——野葱粉就可以吃了。另一种是把盐粉撒在飞龙的肉上。吊锅里的水烧开了，一只手拿着飞龙，另一只手不停地用勺子把吊锅里的开水拿出来，浇在飞龙的肉上。煮至半熟时，将整个飞龙连同野葱粉一起放入锅中，放入沸水中煮十秒钟后倒出。不管用哪种方法，吊锅一定要事先擦洗干净，这样才不会沾油。为了保持龙飞汤的原汁原味，不加任何调料和酱油。

飞龙鸟，属于松鸡科鸟类，长得像鸽子，体重在6到9盎司之间，肉质白嫩，胸部大而丰满。它的颈骨长而弯曲，像龙骨；腿短有羽，爪子有鳞，就像龙爪一样。故取名“飞龙鸟飞龙”，常作一等汤。肉质白嫩，味道鲜美爽口。

内蒙古传统汤菜。它是以内蒙古大兴安岭林区出产的龙飞为主要原料烹制而成。将腌制好的龙肉顺着纹路切成细丝，用精盐、素菜、料酒等调料调味。把勺子里的水烧开，放入码好的加味精的龙丝，在汤碗里捞起来，直到断了。加入鸡肉末和蛋清的原汤反复从勺子中取出。待汤汁清澈时，捞出鸡精和蛋清，加入姜汁、精盐、味噌等调味品煮沸，撇去浮沫，倒入盛有主料的汤碗中，捞出香菜段和胡椒粉，点上香油。特点是汤色晶莹，香辣，绵软爽口。多用于高档宴会。龙飞是二级保护动物。