花生芽的功效、功能和营养价值

我们吃过很多黄豆芽和绿豆芽，那么花生芽营养丰富吗？花生的营养价值和高品质我们都知道，古人也称之为长寿果。那么花生芽的作用和功效是什么呢？那么我们来了解一下花生芽的作用和功效。

功能和功效

富含蛋白质，能增强人体免疫力。

经常感冒的人可以多吃点花生芽，可以有效提高自身抵抗力，吃多了就不那么容易感染了。

抑制癌细胞

一旦人体感染了癌细胞，必然是致命的打击。那么我们就可以通过多吃抗癌食物来有效阻止癌细胞的生长，而花生芽就是一个不错的选择。

防止早衰

我们常说喝酒可以延缓人体衰老，时不时会买一瓶酒喝，这样才能美丽健康。事实上，花生芽中的白藜芦醇含量比葡萄酒中高几十倍甚至上百倍。经常吃花生芽的人会显得更年轻！

减肥

有些爱美的女生经常问怎么减肥，通常的方法是节食。其实节食并不是最好的方法。花生发芽后，蛋白质分解成氨基酸，脂肪含量降低，营养成分更加丰富，更容易被人体吸收，从而达到减肥美容的效果。

营养价值

花生芽在能量、蛋白质、粗脂肪方面均居各类蔬菜之首，富含维生素、钾、钙、铁、锌等矿物质以及人体所需的多种氨基酸和微量元素，被誉为？木瓜芽？。

它营养特别丰富。发现花生芽中白藜芦醇的含量比花生中高100倍，比酒中高几十倍甚至上百倍，具有极高的保健价值。

花生芽还可以将花生中的蛋白质水解成氨基酸，容易被人体吸收；油转化为热量，脂肪含量大大降低。害怕肥胖的人建议长期服用，同时提高人体必需的各种微量元素的利用率。

花生芽营养丰富，具有独特的营养和保健价值。它富含有机硒和白藜芦醇，以及丰富的氨基酸、膳食纤维、矿物质、微量元素和维生素。具有补硒、调节人体机能、预防疾病等功能。具有抗衰老、抗癌、抗疲劳、助消化、降血脂、排毒养颜的综合保健功效。花生芽？白藜芦醇？包含

比花生高出100倍，保健价值极高。白藜芦醇是一种重要的植物抗毒素，具有明显的抑制癌细胞、降血脂、防治心血管疾病、抗氧化、延缓衰老等作用。花生芽的营养价值在蔬菜中名列前茅。

种植方法

选择种子

花生要选当年的，去壳时要把有病的、皱缩的、破碎的籽粒去掉，留下籽粒大、粒饱满、色泽鲜亮、表皮光滑、形状一致的种子。

浸泡种子

花生种子吸水达到自身重量的40%以上才能发芽。浸泡时间不宜过长。将种子浸泡在20℃的温水中12 ~ 20h。种子浸泡后，用清水冲洗l ~ 2次。

加速种子发芽

花生仁在10℃不能发芽，最适发芽温度为25 ~ 30℃，3 ~ 4天后发芽率可达95%。催芽时，用平底塑料网容器或塑料秧盘。种子厚度不要超过4cm，每天喷水2 ~ 3次，每次都要淋透，以防种子过热腐烂。

次级发芽

第一次发芽2 ~ 3天后，选取已发芽的种子一次，去掉未发芽的种子，对发芽的种子进行第二次发芽，适宜温度为20 ~ 25℃。温度过高，芽长得快，但又细，容易老化。温度过低，生长缓慢，花蕾腐烂或子叶长时间张开离开花瓣，品质较差。秧盘叠放，每5盘叠放一个，最上面放一个空盘。空托盘用湿麻袋或黑色薄膜覆盖以保持水分。每天洒水3-4次，一定要保证秧盘内的种子充分浇水，带走呼吸的热量，同时保证花生发芽所需的水分和氧气？撤销报价？。菜里不能有水，以免种子腐烂。6 ~ 7天即可采收。

花生芽在生长过程中一直保持黑暗。播种后将秧盘折叠起来，盖上黑膜遮光，芽上压一层木板，可使芽长肥。

挑选

在萌发过程中，胚根首先伸长并突破种皮，同时下胚轴也向上伸长变厚。食用标准为:根长为0。L ~ 1.5厘米，乳白色，无根。下胚轴乳白色，长约1.5厘米，厚0.4 ~ 0.5厘米。种皮没有脱落，剥去种皮时，肥大的子叶呈乳白色，有淡褐色的花条纹。正常情况下，每1公斤种子可产生3公斤果芽。