谷雨节气应该吃什么？

谷雨时期，养生重在祛湿。日常生活中，可以选择吃除湿效果好的食物，如红豆、薏米、山药、冬瓜、莲藕、海带、竹笋、鲫鱼、豆芽等。

根据“春季养肝”的观点，谷雨期间要抓住时机调理肝血。阳是外向旺盛的，阴是潜伏的。应该早睡早起，平衡阴阳，有利于脏气的维护。饮食方面，要多吃性平或微凉、味甘的食物，防止春火滋生。同时要忌食辛辣、烫、腥的食物，千万不要吃油腻、酸、油炸的食物，如辣椒、羊肉、虾、肥肉、乌梅等，以免火上浇油。“春季养肝”要适当吃蔬菜。在众多蔬菜中，菠菜、苋菜、韭菜是最好的养肝蔬菜。菠菜性凉味甘，有滋阴润燥、疏肝养血、益五脏、活血、解烦渴、助消化的作用。苋菜含有丰富的维生素和铁，常吃能补血理气。韭菜含有大量的钙、磷、纤维和维生素A，有助于肝脏的功能，能调理脾胃，温补阳气，对于经常熬夜、精神不好的人，能健脾和胃，滋补肝血，有助于提神醒脑，调节体力。

谷雨期间也可以补，但要以平补为原则。枸杞具有滋阴补肾、清热解毒、养肝明目的作用。何首乌具有养血滋阴、滋补肝肾的功效。如果身体明显虚弱，可以多添加西洋参、党参、黄芪等滋补中药材进行调理。

常用药膳的例子:

豆蔻砂仁荷叶饮:豆蔻2克，砂仁2克，荷叶半片。将荷叶洗净，切碎，与洗净的豆蔻、砂仁一起放入砂锅中，加足水烧开，小火煮20分钟，用纱布滤汁。早上和下午服用。具有消食消肿、行气和胃的功效。

海带银耳汤:海带50克，银耳20克，冰糖适量。海带洗净切碎，泡银耳，加水与海带煨成浓汤，加适量冰糖。1天内口服后，可勤服。能疏肝健脾补肾。

黑豆粥:玉米须60g，大枣30g，黑豆30g，胡萝卜90g。将玉米煮半小时，去掉胡须，用它煮大枣、黑豆、胡萝卜(洗净切块)，直到豆子烂掉。具有健脾补肾、利尿的功效。

益智糕:生芡实180克，生鸡内金90克，白面粉250克，糖适量。将生芡实用水洗净，晒干，研细过筛，鸡内金研细过筛，沸水浸泡约10小时。然后将芡实粉、白面粉、白糖和鸡内金浸泡过的水混合，做成煎饼，烤成棕色。具有行气、健脾、固肾的功效。

黄鳝山药汤:黄鳝250克，鸡内金10克，山药10克，生姜4片，黄酒、精盐、味精适量。将黄鳝活杀，洗净去内脏，切成段，水煮去血性粘液。鸡内金和山药洗净。用生姜炒鳝鱼肉，加少许黄酒，加适量清水，转入砂锅，加入鸡内金、山药、生姜，先用大火烧开，再用小火煮1小时，加入精盐、味精，再烧开即可食用。能健脾消食，调和肝脾。

节气的由来:

谷雨是二十四节气中的第六个节气，也是春季的最后一个节气。每年4月19日至4月21日，太阳达到30°时为谷雨，来源于古语“雨生百谷”。

谷雨时节，中国南方“百花齐放”，柳落，杜鹃夜啼，牡丹花开，樱桃熟。自然风光告诉人们现在是晚春。这个时候南方气温上升很快。一般4月下旬，除华南北部和西部部分地区外，平均气温已达20℃至22℃，比4月中旬偏高2℃以上。在华南东部，经常会有一两天30以上的高温，让人感觉很热。低海拔河谷地区也进入了夏季。

中国古代把谷雨分为三个阶段:“第一阶段是平出生时；第二次，布谷鸟吹羽毛；第三等是戴仁降桑。”谷雨过后，降雨量增加，浮萍开始生长，然后布谷鸟开始提醒人们播种，然后桑树上开始能看到戴胜鸟。

谷雨节气的到来，意味着寒潮天气基本结束，气温回升较快，对谷类作物生长十分有利。