何首乌鸭汤的做法

主要原料:轻肉鸭500克，何首乌30克。

配料:盐、味精、料酒、蚝油、香油等。

材料准备:

1、轻肉鸭500克、何首乌30克；

2、盐、味精、料酒、蚝油、香油、胡椒粉、葱、姜。

练习:

1.将鸭子洗净，用刀剁成核桃大小的块，放入沸水锅中焯一下，捞出洗净。葱和姜分别洗净，用刀拍松。将何首乌放入碗中，用开水焯一下，捞出。

2.把鸭子、葱、姜、何首乌一起放在一个大汤碗里。

3.锅洗净，放入1汤碗烧开，加入适量精盐，1大勺料酒，1大勺蚝油，少许胡椒粉和香油，拌匀，倒入放鸭块的碗中，将鸭块放入笼中蒸20分钟左右至熟，取出，加入少许味精，拌匀。