谷雨的健康饮食原则谷雨吃什么比较好？
谷雨的饮食原则一:脾胃要健，要补。
春天，肝旺脾弱。谷雨前后15天和清明后3天，脾脏处于旺盛期。肝气充盈，心渐旺盛。脾的旺盛会使胃旺盛，使消化功能处于旺盛的状态，有利于营养物质的吸收。所以，这是一个补身体的好时机。此时适宜的饮食有:人参蒸鳝鱼、黄鳝等。，具有祛风除湿、舒筋活络、温养气血的功效；草菇豆腐汤、盛迪鸭蛋汤具有滋阴养胃、降血压血脂、抗菌消炎、清热解毒、养血润燥的功效。而且要适当吃一些具有补血益气功效的食物，既能提高身体素质，又能为一个平和的夏天打下基础。
谷雨的饮食原则二:养肝气去“春火”
谷雨过后，意味着春天快结束了。按照中医“春季养肝”的观点，要抓住时机调理肝血。这个时候食疗的要点集中在养肝清肝，养视力。在众多蔬菜中，菠菜最适合养肝。
中医认为菠菜味甘，性凉，入肠胃。具有养血止血、益五脏、通血脉、止渴润肠、滋阴平肝、助消化、清肠胃热毒的功效，在肝气郁结并发胃病的辅助治疗中常有效。对春季肝阴虚引起的高血压、头痛、头晕、贫血有很好的治疗作用。
谷雨的饮食原则三:食疗去湿。
谷雨的健康饮食原则谷雨吃什么比较好？
谷雨过后，空气中的湿度逐渐增大，会让人体由内而外的不舒服。从中医养生的角度来说，在这样潮湿的环境下，湿气很容易侵入人体，导致食欲不振，身体沉重，头重脚轻，关节肌肉酸痛。如果你已经有各种关节疾病，比如风湿性关节炎，在这个节气里也很容易诱发。所以谷雨要注意祛湿，饮食上要配合。祛湿效果好的食物有:白扁豆、红豆、薏米、山药、荷叶、芡实、冬瓜、陈皮、白萝卜、莲藕、海带、竹笋、鲫鱼、豆芽。
谷雨饮食原则四:饮食要“五低”
春末饮食要注意五个方面:低盐、低脂、低糖、低胆固醇、低刺激。低盐是指少吃钠盐，因为钠盐过多会诱发高血压，所以每日食盐不宜超过6克；低脂就是少吃油，每天摄入的油总量不超过膳食总量的30%；低糖意味着少吃游离糖，过量的糖也会影响人体健康；低胆固醇就是少吃胆固醇高的动物性食物，因为胆固醇高会导致动脉硬化、心脑血管疾病，一天吃肉类食物不能超过300克；低刺激就是少吃辣。
谷雨减肥法原则五:早上喝一杯水。
晚春气候复杂，但大部分地区多风。此时人体容易失水，抵抗力会下降，容易诱发和加重感冒和许多慢性病。这个时候，“补水”就显得尤为重要。经过一夜春眠，身体消耗的水分更多。早上喝水不仅可以补充身体代谢流失的水分，还可以清洗排空的胃，有效预防心脑血管疾病的发生。喝250毫升的水为宜。
谷雨饮食原则6:少吃燥热之物。
春季应选择吃一些低脂肪、高维生素、高矿物质的食物，如新鲜蔬菜，包括荠菜、菠菜、马兰、香椿、蒲公英等。，能起到清热解毒、凉血明目、促进排便、健脾开胃的作用。春夏少吃酸性食物和辛辣食物，否则会使肝火更旺，伤脾胃。春末时节，除了吃优质蛋白质食物和蔬果外，还可以喝绿豆汤、红豆汤、酸梅汤、绿茶，防止体内积热。不宜吃羊肉、狗肉、麻辣火锅、辣椒、花椒、辣椒等辛辣辛辣之品，以防邪热化火，诱发疮、疖、疖子等疾病。
谷雨饮食原则七:谷雨茶清肝明目。
谷雨茶是在谷雨季节采摘的春茶(谷雨前采摘的新茶称为“雨前茶”)，也叫春儿茶。春季气温适宜，雨量充沛，茶芽叶丰满，色泽翠绿，叶质柔软，富含维生素和氨基酸，茶叶鲜香。它口感醇厚，对人的身体健康特别有好处，而且能解除全身的滞气:用茶驱湿，用茶防病，用茶养命。据说谷雨喝茶会清火辟邪明目，所以南方有谷雨采茶的习俗。无论什么天气下谷雨，人们都会去茶山采摘一些新茶喝，以祈求健康。
谷雨减肥法原则八:杨华妃过敏。
此外，在谷雨季节，杨树和柳絮随风飞舞，容易引起鼻子发痒、咳嗽和皮肤过敏等症状。过敏体质的人在此期间要预防过敏性花粉症、过敏性鼻炎、过敏性哮喘；饮食上注意减少高蛋白、高热量食物的摄入；要注意减少户外活动。如果你出去，最好做好预防措施。
谷雨需要养生，及时养肝护肝。
中医认为菠菜味甘，性凉，入肠胃。具有养血止血、益五脏、通血脉、止渴润肠、滋阴平肝、助消化、清肠胃热毒的功效，在肝气郁结并发胃病的辅助治疗中常有效。对春季肝阴虚引起的高血压、头痛、头晕、贫血有很好的治疗作用。
需要注意的是，菠菜中含有较多的草酸，阻碍了人体对钙的吸收。所以吃菠菜的时候要先用开水焯一下，再炒。菠菜不宜与含钙较多的食物混合食用，如豆腐，如菠菜、豆腐等。因为草酸与钙反应生成草酸钙，草酸钙会影响人的肾功能，可以形成晶体停留在尿路，引起结石。
菠菜豆腐汤是传统家常菜，以其清淡爽口的口感深受人们喜爱。不过，国际注册营养师邹春雷提醒，豆腐不要和菠菜一起吃。
此外，人们在这个季节容易缺乏维生素B2和维生素C，有些人会出现口腔糜烂和口腔炎症，俗称“烂口”。针对这种症状，应该多吃黄豆芽。
大豆含有胰蛋白酶抑制剂和较多的植酸，影响营养物质的吸收和利用。大豆在萌发过程中，大部分胰蛋白酶抑制剂被破坏，大豆中含有的蛋白质也被分解为可溶性肽和氨基酸，不仅增加了豆芽的鲜度，而且豆芽中蛋白质的利用率比大豆至少提高了10%。
黄豆芽中还含有一种干扰素诱导剂，可以诱导干扰素，干扰素可以干扰病毒代谢。春天人们更容易患病毒性感冒和其他杂病。所以春天吃黄豆芽还可以增强身体抵抗病毒感染的能力。
谷雨季节吃什么？
(1)百合莲子银耳汤
配料:银耳、莲子、百合干、冰糖、枸杞。
练习:
1.将银耳用温水浸泡，约半小时后洗净。切去根部，用手将银耳撕成小块，同时莲子、百合、枸杞也用水浸泡；
2.将撕好的小块银耳放入砂锅中，倒入足量的水，大火烧开，小火炖2小时左右；
3.将银耳煮至浓稠，然后加入冰糖搅拌，再加入莲子煮半小时左右；
4.最后倒入百合和枸杞，煮15分钟。
2)豆腐拌香椿
配料:香椿、豆腐、烟草、味精、香油。
练习:
1，豆腐切块，放入锅中加水烧开，沥干，切丁；
2.香椿洗净，焯水少许，切块备用；碗里放盐，味精，香油。加入香椿，搅拌均匀；最后倒在豆腐上，轻轻搅拌均匀。