苦瓜汤的五种家常做法
苦瓜汤的美味之道1
材料
10鸡爪，1苦瓜，1玉米，5个马蹄铁，1瘦肉，半根胡萝卜。
工作方法
1.鸡爪剪去指甲，瘦肉切片；将玉米切成小块，苦瓜洗净，去籽切成大块，马蹄去皮切成两半，胡萝卜切片；瘦肉和鸡爪飞起后清理浮沫；在汤锅中加入除苦瓜外的8碗清水。
2.大火烧开后继续煮15分钟，转文火1小时；加入苦瓜继续煮20分钟；用盐调味。
苦瓜汤的美味之道2
食谱介绍能清热解暑，明目解毒，特别适用于暑热引起的烦渴、牙龈肿痛、眼睛分泌物增多的人。
材料
鲜苦瓜200g左右，瘦肉100g，盐。
工作方法
1.将新鲜苦瓜去瓤，切块。
2.将瘦猪肉切成丁。
3.然后一起放在砂锅里，加入适量的水煮汤。
4.煮熟后加入适量盐调味。
苦瓜汤的美味之道3
材料
苦瓜500克，排骨400克，葱、姜、绍酒、盐、味精。
工作方法
1，苦瓜去蒂去瓤切块；排骨洗净，切成小块。
2.锅中加入适量清水，烧开，放入排骨煮去血泡，捞出洗净。
3.锅上火，放入排骨和清水，大火烧开。撇去浮沫后，放入葱、姜片、绍兴酒，改用小火至排骨熟透，再放入苦瓜煮约10分钟，加盐、味精调味。
苦瓜汤的美味之道4
材料
苦瓜、蒜末、盐、猪油、酸菜、辣椒粉、开水、鸡精、葱花。
工作方法
1.苦瓜切片；
2.加入一些蒜末，用少许猪油翻炒，撒上盐调味；
3.加入酸菜，翻炒，撒少许辣椒粉，加水煮一会儿；
4.撒上鸡精和葱花。
技巧
我用的是干酸菜，换成干发霉的菜味道更好。
苦瓜汤的美味之道5
材料
排骨、苦瓜、洋葱、八角、胡椒、绍兴酒
工作方法
1.将苦瓜去蒂去瓤，切成长条，在苦瓜全身均匀撒些盐，腌制10-20分钟。盐可以缓解苦瓜的苦味。还有，如果不能吃苦，在选择苦瓜的时候，可以选择一些瘤状突起比较大的苦瓜，苦味比较轻)
2.起锅，烧开水，加入少许橄榄油，放入苦瓜，用热水焯一下，然后用冷水沥干。
3.将排骨剁成小块进行简单清洗，取一个锅，将排骨倒入冷水中，加入姜片、大料、花椒、葱，大火烧开，将排骨的血逼出，然后倒出水和调料，将排骨捞出沥干。
4.开始一个大砂锅，一次加足够的水，姜片，葱段，绍兴酒(没有料酒)，加几块冰糖。先把排骨烧开，然后转小火，再转小火，煮到熟。去除一些浮沫和香料(整个煮汤过程中要勤于去除浮沫)，加入苦瓜，一起煮10几分钟(喜欢软烂的多煮)，加盐调味。
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