如何辨别炭烤单丛茶！

炭烤凤凰单丛一定是用炭火烤的，这真实地反映了人们对自然的渴望。至于炭烤单丛的功效和如何保持健康，恐怕只是一厢情愿。我们只是从欣赏的角度来描述炭烤凤凰单丛——茶汤味道独特，令人难忘。

当然，无论是哪种茶，从人力、物力、损耗、成品率、可操作性等诸多方面来看，炭烤的成本都会太高。市面上的大多数茶叶都不是真正的炭焙茶，所以我们要从四个方面来区分真正的炭焙茶:

1.炭焙茶的外观:炭焙茶的外观不如电焙茶有光泽。应该有点灰暗，不容易突出，但是茶韵、喉韵、泡水、后劲的内涵都很足。

2.炭焙茶的香气:炭焙茶冲泡后，闻起来茶香较重，应有一种深沉内敛的炭火香气。喝完之后，茶的香气留在口中，感觉有点甜。电饼茶冲泡时香气较高，但喝起来口感较淡，后劲不足。

3.炭焙茶的茶汤:炭焙茶烧开后，汤的颜色，无论是橘色还是红色，都必须明亮清澈，像一层茶油，而且茶汤所含的炭香必须从第一泡到最后一泡都是一致的；电烤茶的茶汤浑浊。

4.炭焙茶的茶渣:炭焙茶叶浸泡后，茶渣柔软坚韧，拉扯时不易折断；电焙茶的叶渣一般无弹性，较硬。