养生排骨汤的几种做法

食材:排骨、葱、姜、香叶、料酒、八角、桂皮、花椒、水、盐、鸡精适量加入。不需要太多调料，原味很好吃。

练习:

1.清洗肋骨。如果有足够的时间，尽量浸泡去除它们的腥味和血水，期间多换水几次，这样煮出来的排骨汤会更清澈不油腻。多洗多泡是非常关键的一步。我们可以选择脂肪少的排骨。买排骨，或者大骨头，或者前排等等，没有硬性规定。只要你喜欢，就是好肉。

2.把洗干净的排骨放入有冷水的锅中，加入料酒和葱姜，煮开，撇去浮沫，也是脏血，我们要全部扔掉，然后用温水清洗。如果软烂了，就需要用砂锅或者电压力锅，高压锅之类的。把洗干净的排骨放进去，加入开水，葱，姜，香叶，料酒，八角，桂皮，花椒，水，盐，鸡精，不用太多调料，原汁原味就好吃了。煮好后就完成了，一份简单又原汁原味的经典排骨汤。

3.这时候大骨头也可以直接吃，蘸一点料酒也不错。可以直接喝汤，也可以煮点龙须面当第二天的早餐。