重庆的特色美食

1.易白石板鸭因产于巴县易白石镇而得名，距今已有100多年的历史。本品有独特的腌制工艺，色泽棕黄，洗净蒸熟，香味诱人，适合佐餐、佐酒。

2.大足香肠产于大足县。它是由挑选猪肉、将辅料注入肠衣、成型、无烟烘烤而成。本品油润，红白相间，干爽有弹性，味道鲜美。可分为广味和川味。

3.选用双江切片熊鸭为原料，重1.250克。屠宰后，它们被清洗和去骨。用65，438+00名贵中药材的专制香料腌制，用牙套定型，文火烘烤。吃之前再蒸30分钟。

4.清炖牛尾汤用去皮的牛尾中段，从骨缝处切刀。焖前用清水浸泡，入锅时加调料，煮沸去除所有浮沫，小火慢炖，达到牛尾软、肉鲜不散、汤色鲜、香鲜、味醇的特点。

5、小面

重庆小面是重庆的传统小吃。是麻辣面的一种，分为干面和汤面两种。