水族多彩的饮食文化

世代生活在深山里的水族不擅长种菜，主要依靠大自然提供的自然资源。正是因为有了丰富的山川，水文化才更加灿烂。水族的饮食可以被视为中国美食中的一道佳肴。水族餐桌上的简餐不仅美味，还是一种强身健体的食物。

水族大多分布在柳江、龙江上游，这里溪流纵横，气候温暖，素有“鱼米之乡、花海之乡”的美誉。世代生活在这里的水族喜欢吃糯米、泡菜、辣椒、酸菜鱼、腊肉、烧酒、甜酒等。在众多的美食中，最有特色的是酸鱼，堪称酸菜中的精品。它打开坛子口，闻起来怪怪的，吸引人的食欲。

水族村寨多居住在茂林修竹种植的河谷槽地区，气候炎热，以种植水稻为主。因此，水族的饮食文化都与稻作文化有关。富源水族喜欢吃糯食，肉类喜欢吃鱼鸭鹅。调料以酸、辣为主，水族人称之为“三天不吃酸走路，抗痨平喘”。水家菜有开胃、祛湿、温补的作用，入口没有油腻感。水家美食荟萃，让你垂涎三尺，龙王看到也会捧场！

水族以大米为主食，也有玉米、小麦、大麦、玉米、高粱、小米、红薯、豆类。蔬菜主要有青菜、白菜、萝卜、韭菜、蘑菇、蕨菜、木耳等。水族人喜欢吃酸的食物，喝葡萄酒，酸汤是水族人夏天必备的食物。水族妇女还擅长烹饪各种腌制食品，主要是酸菜鱼、腊肉和咸菜。水族妇女酿造的“鱼包菜”是节日宴席上的必备菜肴。

水族农民不擅长种菜，所以蔬菜品种单调。水族更注重水产养殖和渔业，所以各种畜禽和水产品为水族生活提供了必要的肉类食物。水族人爱喝酒，家家都会烤米酒。过年、庆典或走亲访友，都离不开用酒招待客人。我最喜欢的是传统酒“九千酒”。