加到饭锅里，换个品种，又好吃又健康。
米饭虽好，但以米饭为主食并不是最好的选择。改变米饭的格局，变得好吃又健康。
用豆浆煮饭——九种疾病的防治
蒸饭一般只用白水吗？其实试试把水换成豆浆吧！豆浆配米饭不仅营养互补，而且味道更甜。
1的好处1:口感更糯。
配豆浆的米饭增加了米饭中的大豆蛋白和优质脂肪，所以煮出来的米饭更加糯甜。
好处二:补充营养。
大米是粮食，豆浆是豆类食物，豆浆和大米可以弥补粮食中赖氨酸的不足，豆浆配大米可以起到粮食中蛋氨酸的作用。
好处三:更容易吸收。
单独吃米饭或喝豆浆，蛋白质不容易被人体吸收，但搭配起来，大豆蛋白和谷物蛋白就有了“互补效应”，有效提高了蛋白质的吸收利用率。
好处四:比吃肉好。
豆浆拌饭，蛋白质相当于肉的含量，难怪老人们常说“豆子拌饭等于肉”。现在很多中老年人年纪大了，吃不了肉了。还不如多吃豆浆饭，能有效改善营养不良，更安全健康。
5好处5:预防疾病
豆奶米可以预防和治疗糖尿病、高血压、冠心病、中风和癌症，还可以预防衰老、阿尔茨海默病、便秘和肥胖。你必须每天多吃点。
豆浆饭应该这样煮。
1豆浆的用量大于水的用量。
煮豆浆饭时，豆浆的量比用水煮时的水量多。比如200克大米需要260毫升水，用豆浆代替需要300毫升。
豆浆倒入洗好的米饭后，一定要搅拌，防止米饭结成球，影响口感。
2选择稀豆浆
煮豆浆，要选择比较稀的豆浆。如果浓度过高，可以用适当的水稀释，防止煮出来的米饭口感不好。
3食用豆渣
豆浆在制作中需要过滤豆渣，所以损失了一部分膳食纤维。不如把剩下的豆渣做成油炸豆渣吃，既增强饱腹感，又能减缓人体对糖分的吸收，降低三高，通便。
加了一些调料的米饭既营养又美味。
1给老年人添加糙米——预防慢性病
糙米含有丰富的粗纤维，有助于肠胃蠕动，可以缓解胃痛、便秘等消化系统疾病。糙米还能有效降低胆固醇和甘油三酯，预防心脑血管疾病。
小贴士:糙米的加工需要时间，所以可以在烹饪前用冷水浸泡一夜，按照两份白米混合一份糙米的比例来炖饭。
2儿童用小米——促进消化
小米富含胡萝卜素和B族维生素，易被人体吸收，适合消化功能较弱的儿童食用。
小贴士:可以做成软烂的“二饭”，可以加入南瓜、山药、红薯等食材，增加营养。
3男人加黑米——补肾强身。
黑米能滋阴补肾，益气强身，养肝明目，营养价值高。经常食用有助于保护心血管系统。
小贴士:黑米不容易煮，煮之前要泡一夜。
4女人加薏米——减肥美容
薏米含有丰富的维生素E和B族维生素，有美白肌肤的功效。此外，薏米含有全谷物中最多的膳食纤维，低脂低热，有助于控制体重。
提示:薏仁含糖粘度高，吃多了可能会阻碍消化。
5健康人——什么都加。
对于健康人来说，其实可以采取一种懒人健康的方法:无论是小米、燕麦、荞麦、绿豆、黑豆等豆类，喜欢什么就添加什么，营养更均衡，因为每种粗粮的营养都不一样。
只要粗粮的量控制在总餐的1/2以内，但不低于1/3，粗粮的种类也是可以改变的。
当然，米饭是必须的。
如何蒸一锅好米饭
1选对米
好的大米不仅要有好的色泽和口感，还要有好的营养。
看外表
优质大米应色泽纯正，有光泽半透明，颗粒大小均匀，饱满光滑，碎米少，无虫蛀，无杂质。
第二种气味
优质大米有正常的香味，没有其他异味。
三触手感
米的硬度越强，蛋白质含量越高。一般新米比老米硬，顺滑，低水分的米比高水分的米硬。
2蒸饭有技巧
不要过度淘洗米饭。
目前市面上合格的大米都是经过筛选加工的，很少出现米虫或者小碎石，所以不需要过度清洗。
建议:米饭煮前用冷水洗1-2次左右，不要揉搓，以免营养成分流失过多，口感变差。
浸泡十几分钟
大米洗干净后，可以用冷水浸泡十几分钟，让米粒充分吸水，煮出来的米粒口感更饱满细腻。
选择开水，控制水量。
做饭时，不仅要控制用水量，还要考虑水温。首先，用开水烹饪可以缩短烹饪时间，减少因长时间高温加热对维生素等营养成分的破坏。其次，米与水的比例应控制在1:1.2左右，水量一般以超过食指大的米第一节为准。
炖一段时间更健康。
米饭煮好后，最好炖10分钟左右，更软，口感更好，更适合肠胃不好的人。
数据:健康中国。