大豆皮的起源

湖北民间一直有用豆子和大米混合来准备食物的习俗。上世纪20年代，汉口有个叫曾厚成的人，很会做生意。他在汉口大支路买了一个铺子，请了几个师傅来经营旅馆。因为店面靠近城门，他给它取名为“桐城宾馆”，意思是出了宾馆就可以进城了。店铺开业时，专营豆皮、瓦罐鸡汤、莲子汤、汤圆等甜食。抗日战争爆发后，生意萧条，酒店关门。抗战胜利后，曾厚成重操旧业，改名“老桐城”，以示老资格和美食。老桐城注重产品质量的提升，很快就以美味的三鲜豆皮和瓦罐鸡汤而出名。

新中国成立后，在豆皮大王高继南、豆皮二王曾等名师的继承和发展下，豆皮品质进一步提高，推出了蛋光豆皮、牛肉豆皮、虾仁豆皮、蟹肉豆皮等新品种，使小店声名远扬。经常有外地客人来韩，尽快品尝正宗的老桐城豆皮。