很多人分不清打边炉和火锅的区别。打边炉和火锅有什么区别？
1.不同的起源
重庆火锅是从四川传入的，因为四川人非常喜欢吃辣。四川火锅传入重庆后，重庆人也在四川火锅的基础上做出改变，麻辣鲜姜成为重庆火锅的特色。重庆火锅以麻为主，给味蕾带来强烈的刺激。
边炉来自广东。广东以前不发达，人们主要以捕鱼为生。渔民晚上回家在自己家里支起炉灶和锅，然后一起吃饭。因为地方小，大家干脆站起来吃。虽然现在条件越来越好，但是包边炉的名字没变。
2.不同的季节
喜欢吃火锅的人，一年四季都可以吃火锅。即使是炎热的夏天，也有很多人去重庆红薯火锅店吃火锅。火锅已经融入重庆人的生活，男女老少都喜欢吃火锅。近年来，全国各地出现了各种各样的重庆火锅店，让更多的消费者体验到了重庆火锅的魅力。
一般广东人冬天吃裹炉，春夏很少吃。因为广东夏天很热，吃edger的过程中会有很多热量，吃起来不舒服，更容易上火。所以大部分广东人都是过了冬天才吃edgers。
因为广东人家庭观念很强，每次气温下降，亲戚朋友都会坐在一起，聚一聚。通过裹尸炉，不仅可以吃到更多的美食，还可以增进亲戚朋友之间的关系。冬天吃edgers也成了一件温暖的事。
3.不同的锅底
重庆火锅底料越来越丰富。除了传统的鸳鸯锅和清汤锅，到了老红薯火锅店还可以根据自己的喜好选择合适的锅底。大多数消费者会选择正宗的重庆火锅底料，麻辣鲜香，能瞬间勾起消费者的食欲。
裹炉火锅和重庆火锅差距比较大，裹炉锅底以清汤为主。包炉底部主要是老火汤。常见的底料有茯苓、山药、冬瓜、薏苡仁。秋冬吃裹尸炉可以补寒祛寒。
包炉底部更新鲜。除了各种海鲜，还可以加入牛肉丸、活鸡等食材，增加锅底的风味。广东人追求原味，很多人用清水做锅底。水烧开后，把自己喜欢的食材直接放入锅中煮，可以更好的保留食材的原味。
4.不同的泡菜
重庆火锅体现了菜品的包容性。各种蔬菜和肉类都可以直接放入火锅。当然，海鲜也可以放进重庆火锅。这些食材都经过了重庆火锅的锅底清洗，进一步提升了食材的口感。
相比之下，包炉对食材的要求更高，比如蛇肉、狗肉等，不能放入包炉的火锅中，以免这些带血的食材影响锅底的口感。裹炉慢炖，让裹炉保持沸腾，各种海鲜肉类都可以扔进裹炉。广东人认为裹炉的精华在汤里，所以在吃完各种菜肴后，会加入方便面或糕点，充分吸收汤的精华。
受欢迎
磨边机和火锅虽然名字不同，但制作方法是一样的。很多人会把两者放在一起比较，看看哪个更喜欢。其实人的饮食是有地域差异的。比如广东人自然更喜欢吃裹炉，重庆人更喜欢吃火锅。
相比火锅和裹灶，裹灶口感更清淡，所以更受南方消费者欢迎。尤其是近几年，对于那些不太喜欢做饭的年轻人来说，朋友聚会吃磨边机绝对是个不错的选择。重庆火锅辣。重庆火锅绝对是喜欢吃重口味的人的不二之选。
火锅和裹炉的制作方法虽然很像，但口味却大相径庭。同样的食材，通过不同的漂洗方式，口感和味道都不一样。对于吃货来说，他们不讲究裹灶和火锅的区别，只要能引起食欲，就是他们喜欢的食物。