请问泥鳅干，炖汤，保健效果好吗？

一般情况下，泥鳅干炖汤后的养生效果也是相当不错的，因为泥鳅有非常好的滋补作用，即使泥鳅干对自身的营养破坏不大，也可以保存很长时间，泥鳅的养生效果在炖汤后可以得到很大的发挥，所以这种做法是可行的。但需要注意的是，炖汤后要尽量把汤和泥鳅都吃完，因为汤里的营养比较特殊。当然，除了这种做法，以下对付泥鳅的方法也能让我们获得良好的营养补充，增加食欲:

1，红烧泥鳅

相信大家都吃过红烧鱼。泥鳅作为一种特色鱼，也可以红烧，红烧泥鳅的味道不比其他鱼差，可以尝试做这道菜，但是在处理泥鳅的时候，要尽量先把胆囊取出来，因为如果不取出来，会大大影响味道。

2.油炸泥鳅

除了红烧泥鳅，我们还可以油煎泥鳅。炸泥鳅最大的好处就是香脆可口，比较适合嘴好的朋友。但是，在挑选泥鳅之前，我们需要注意一点。我们要先用盐让泥鳅把嘴里的沙子吐出来。否则我们在吃泥鳅的过程中可能会吃到沙子，影响我们的用餐体验。

3、炸泥鳅

炸泥鳅可以说是最好吃的了，具体做法也比较简单。我们只需要把泥鳅洗干净，把沙子吐出来，用面粉卷起来，丢到油里炸。当然，如果不怕麻烦的话，可以先准备一份脆皮炒粉，俗称脆皮糊，网上搜索就能找到。