有哪些健康的菜肴？

春天是一个适合养生的季节，所以我们要吃各种养生菜。那么吃什么样的养生菜才能达到真正的养生目的呢？

1.竹笋

竹笋的营养价值很高，竹笋的出苗期主要在春季，可视为时令蔬菜。春笋很脆很好吃。虽然说竹笋一年四季都有，但是只有竹笋的味道最好。

无论是我们吃笋凉拌、炒笋、煮汤，都很不错，而且吃起来鲜香，是很受欢迎的菜肴。

竹笋很不错。它们不仅吃起来很嫩，而且富含维生素和水分。它们还含有丰富的蛋白质、脂肪、糖、胡萝卜素、维生素以及铁、钙、磷等营养物质，具有很高的营养价值和医疗价值。

春笋的口感非常细致，含有丰富的水分和丰富的植物蛋白。是适合春天的美味食品。

2.国槐

很多人喜欢吃槐花包子。其实槐花真的是非常好的食物。吃起来很香，闻起来很香，当然好吃。

槐花能凉血止血，还能清肝泻火。主要用于便血、痔疮、吐血等。槐花具有很好的观赏价值和迷人的芳香。从中医的角度来说，槐花中含有芦丁、鞣质、槐花二醇、维生素等物质，对我们的健康也很有帮助。

3.韭菜

韭菜可以入药，当然也是我们生活中常见的食物。韭菜可以健胃健脾，还可以提神醒脑，补肾助阳，固精等。效果很好。韭菜，又叫洗肠草，最早可以追溯到春秋战国时期，所以吃韭菜对我们的健康也是很有帮助的。

4.欧洲蕨

最适合采摘的时间是春天。此时的蕨菜处于最佳状态，色泽翠绿，形状十分诱人，味道鲜美，清香爽口，营养丰富。

我们吃蕨菜之前，要先把蕨菜用热水煮一下，然后撒上一点小苏打，盖一晚上，然后把水全部倒掉，再煮。

这里要注意的是，蕨菜在煮的时候一定要煮透，让大量的水分渗透进去，这样才能降低原有蕨菜的含量。做菜的时候，我们还可以加一点蒜，或者醋、辣椒来提味，对身体也很有好处。