燕窝的分类

很多正在使用或者正在尝试使用燕窝的人都不知道这个燕窝是什么，是怎么形成的。其实燕窝就是燕子的窝，大多建在热带亚热带岛屿的崖壁上。金丝燕在春天开始筑巢，它的嘴能分泌一种胶状唾液。吐出来后会变成半透明略带黄色的物质，是燕窝、燕灯、燕窝、燕条的主要成分。

没有鸟巢被拆除

原来的燕灯是未经处理的燕窝，毛比较少，是从燕窝里挑出来的，稍微修剪一下。密密麻麻的灯是用轻羽的燕子做的，挑完羽毛后留下一个小缝隙，需要技术人员用轻底座推鸟巢；疏灯是用中毛或重毛的燕子做的，挑毛后留下的空隙比较多，这就需要技师用轻薄的底座来推燕窝。我们家的燕窝是干选燕窝。所谓干挑燕窝，是用比较好的原料，用古老的干挑工艺挑出来的毛。燕窝的天然营养被较大的成分所保留。干选原燕窝呈米色或米色是正常的，通常还有带丝袋的天然底料，这是干选密燕窝的典型特征。云南满泽的每一个鸟巢都会不一样。这是自然界中最原始的燕窝。我们不得不接受它们的不完整云南满泽燕窝是一种干摘的燕灯，漂亮完整。不管是密还是疏，都不如自己吃，送给别人当礼物，泡率高。

燕条是燕窝在采摘、干选、运输过程中的碎灯。不完整的燕子，比如一盏燕窝灯，不小心弄成了两三片，也就是燕子变成了燕子。虽然没有燕子漂亮，但不影响自己吃饭。有人挑我们自己的燕子也不错，价格比燕子还便宜。大燕子和毛燕子价格差不多，小件的会便宜一些。

盐条

鸟巢角是鸟巢两侧的斜角，支撑着整个鸟巢的重量。燕窝粘在燕窝板两边的头尾。是金丝燕先把燕窝吐出来粘在木梁上的部分，相当于燕窝的“地基”。它又硬又厚，经常被工人切割，以匹配完整鸟巢的形状。金丝燕挂在咽板上吐咽角，属于承重部分，所以金丝燕吐的时候唾液浓度更高，需要的时间也更长。这个燕子的角自己吃也可以。很有弹性，很清爽。还不如当燕子灯或者大燕子条送人。

燕郊

碎燕是燕窝在采摘、挑选、运输等过程中。呈碎块状或颗粒状，故称碎咽。相比完整的燕子杯，碎燕含杂质更多，除了清洗过程更麻烦。另外，碎燕的口感也没有燕杯好，总之就是差。

破碎的燕子

展颜、燕条、毛焰、燕郊、碎燕都属于燕窝。不同的是，它们在形状和大小上与展颜原作相似，破碎程度不同。毛焰和展颜头顶上的毛发更多。燕子杯分大燕子杯、中燕子杯、疏燕子杯；燕子有大有小，大的燕子更好；毛焰的毛色不太区分，毛越少价格越高，但更容易选择；自己吃，干挑燕杯，大燕条都比较好，轻一点的毛燕也可以，但是有燕毛，要精挑细选。