陶瓷锅的优缺点是什么？能放在电磁炉上吗？

陶瓷锅坚固耐用，使用时不会因温度过高而破裂。但是陶瓷锅不能直接用在电磁炉上。让我们跟随边肖的一生来看看陶瓷壶的优缺点。

陶瓷锅1的优点。耐温差，坚固耐用。

新版陶瓷锅，用料上乘，一般都是用某种不怕冷热温差的陶瓷材料制成。有些玻璃陶瓷壶的物理性能可以达到500℃的温差，不会变形、开裂、破碎，不会失去釉面和光泽。玻璃陶瓷锅内壁和外观更光滑，无异味残留，也摒弃了传统砂锅、陶罐容易附着污渍、烧黑的缺点。

2.集热功能强，营养节能。

陶瓷坦克选用的超耐热材料，蓄热性强，保温性好，能以最小的火力保持高热状态。所以汤锅里的食物很好煮。而且因为烹饪时间相对缩短，更节能，更环保。特别是透明微晶玻璃锅的出现，让家庭主妇更容易观察到烹饪材料的温度，以便随时调整，从而有效减少营养食物烹饪时间过长的损失。

3.不易老，常新。

陶瓷锅不容易吸收食物异味和污渍。从烹饪到上菜，不吸水的材质让锅不容易老化，不会像砂锅一样因为温差而破裂。

？陶瓷炒锅的缺点陶瓷锅不能做酸性食物，不耐刮。因为陶瓷本身易碎，碰撞时容易产生划痕。

可以放在电磁炉上吗？不行，瓷器不能放在电磁炉上加热。电磁炉是一种利用电磁感应原理将电能转化为热能的厨房电器。电磁炉中的50/60Hz交流电压通过整流电路转换成DC电压，再通过控制电路将DC电压转换成频率为20-40KHz的高频电压。流过线圈的高速电流会引起高速变化。当磁场中的磁力线穿过金属容器底部的金属体(导磁材料)时，产生无数细小的涡流，使容器本身高速升温，进而加热容器内的内容物。

陶瓷不是磁性材料，所以陶瓷锅不能用电磁炉加热。

用电磁炉的时候一定要用专用的电磁炉，不然锅底承受不了高温，很容易烧坏，很危险。同时热量无法传递到陶瓷锅，电磁炉面板会被烧黑(火力不好控制)。建议去店里买电磁炉专用砂锅。

综上所述，相信你已经知道陶瓷壶的优缺点了。