水煮水果有营养吗？

水煮水果容易损失一些水溶性维生素和一些活性酶等营养成分，如维生素C和B族维生素、蛋白酶、淀粉酶等。失去的维生素不能被身体利用，活性酶加热后失去了对食物的分解，减弱了帮助食物消化的功能。

适合吃熟水果的人:

1、肠胃功能弱的人:水果熟了吃，可以减少水果的凉性，软化膳食纤维，减少对肠胃的刺激。

2、寒性体质的人:大量食用寒性水果往往会加重体寒，引起身体不适，可以选择食用熟水果。

可以趁热吃的水果

1，小番茄

加热后番茄红素的含量会迅速增加，从而提高番茄的营养价值，增强其整体抗氧化能力。只要加热两分钟(水煮或微波)，番茄红素和抗氧化剂的含量可分别提高54%和28%。

2.枣

大枣有很好的补中、养血、安神的作用。蒸熟的大枣比生吃的大枣更容易消化，所以脾胃功能较弱的人可以将大枣放在碗里，蒸熟后直接食用。对于气血两虚、肝肾不足的人，也可以枸杞鸡蛋蒸大枣。

3.苹果公司

苹果中含有的果胶有很好的排毒作用，可以配合膳食纤维清洁肠道。加热后的果胶会变得更加稳定，也有“吸收肠道细菌和毒素”的作用。

4、柚子皮

柚皮中含有柚皮苷、芦丁等黄酮类物质，具有抗氧化作用，能降低血液的粘稠度。加热后进入体内，会更加活跃，发挥最大的功效。

5.皮尔斯

梨能润肺止咳，但梨性寒。煮熟的梨去除寒性后，梨皮会变得微苦，润肺的功效就完全释放出来了。梨籽中的木质素原本属于不溶性纤维，但加热后会在肠道中溶解，有害的胆固醇会被带出体外。

6.橙

橘皮中含有那可汀和橘皮油，具有镇咳祛痰作用。这两种成分只有在烹饪后才会从橘子皮中出来。特别适合久咳不愈的孩子。

人民网-煮水果会使其营养成分流失吗？哪些水果适合煮着吃？