有哪些蔬菜可以作为开胃菜？

西兰花炒香菇，是香菇配料中最常见的一种，有淡淡的清香，搭配西兰花，美味又健康又营养。

金针菇萝卜糕，金针菇切碎，加萝卜丝，少许面粉和鸡蛋，做成圆饼，小火煎至两面微金黄，比肉饼好吃多了！

金针菇拌菠菜，金针菇富含大量的纤维，吃下去往往会排出体外。但说金针菇不能被人体消化吸收是一种误解。硬和硬是有区别的。细嚼慢咽，把金针菇嚼到嚼烂，再彻底咽下去。金针菇的营养成分也能很好的被吸收消化。

三丝杏鲍菇，杏鲍菇口感脆嫩。加青椒丝和胡萝卜丝炒一盘，简直比肉丝还好吃。

蟹味菇形状小，适合煲汤，但用在凉菜里，加一点辣椒和蒜，鲜香脆爽。

凉拌金针菇，这道菜应该是难度最小的，金针菇要焯水煮熟。

番茄酱海鲜蘑菇，没想到除了凉拌还炖了一锅番茄酱，酸甜开胃，确实是一种开胃。它是蘑菇的几种素菜的组合，也是一种开胃菜。蘑菇的味道脆脆的，百搭。你喜欢哪一个？