茯苓糕的制作方法及制作技巧

茯苓饼的做法及配方:配料:茯苓200克，面粉400克，糯米粉，葱，盐，植物油。

练习:

1.将茯苓粉碎成细粉，过100目筛；切洋葱。

2.将茯苓粉、面粉、糯米粉、葱花、盐放入海碗中，加水调匀成糊状备用。

3.大火烧热炒锅，加入少许植物油，待六成热时，每次加入茯苓混合膏1球。一面焦黄后，翻过来另一面焦黄，两面金黄熟透。