如何炖出当地的鸡汤又好吃又新鲜

材料:平菇150克，熟鸡块250克。

调料:葱片、姜片、清汤、黄酒、盐、味精、色拉油。

练习:

1.平菇洗净，切成厚片，沸水锅焯一下。

2.烧热油锅，放入葱、姜、平菇片煸炒，放入鸡块、清汤、黄酒，煮沸后撇去浮沫，加盐、味精，挑出葱、姜片。

另一种做鸡汤的方法，

1，做鸡汤的时候，适当放一些调料，可以更好的增加这些食物的营养价值。熬鸡汤时，放红枣、枸杞、香菇等。，不仅味道更鲜美，而且营养价值更高。

2、煮鸡汤调料:制作食材，鸡肉、红枣、枸杞、葱、姜、盐、香菇！

3.首先在锅里加入适量的水，把切好的鸡块放进去。水不应该淹没鸡肉。大火烧开后立即将鸡肉捞出洗净(一定要用冷水下锅，这样炖出来的面汤上就不会有讨厌的血渍了)。

4.将洗净的鸡肉放入高压锅中，加入厚姜片和2根葱，加入一汤匙料酒(最好是绍兴黄酒)，加入洗净的枸杞、党参、当归(只需一小块即可)、红枣(只需4、5块即可，但汤多了会变酸)和3块龙眼肉。如果怕上火，可以去掉当归，加5g。

5.高压锅吹气后，改压中火5分钟，再改压小火10分钟(可以保持汤汁清澈不浑浊)，关火等待高压锅压力降低。

6.蒸好后开盖，取出姜、葱，加入适量盐、鸡精调味(根据个人喜好)，一锅美味的鸡汤就做好了。