吃绿豆的好处和禁忌
绿豆的好处
1.绿豆味甘凉，有清热解毒、清热解毒、利水的功效。
夏天在高温环境下工作的人大量出汗，体内电解质平衡被破坏。用绿豆汤补充是最理想的方法，能清热解暑，益气止渴，利尿，既能补充水分，又能及时补充无机盐，对维持水液电解质平衡有重要意义。
2、绿豆的解毒作用。
如遇有机磷农药中毒、铅中毒、酒精中毒(醉酒)或吃错药，可先灌一碗绿豆汤急救，再送医院抢救。经常在有毒环境中工作或接触有毒物质的人，应常吃绿豆排毒保健。经常食用绿豆可以补充营养，增强体力。
3、自《开宝本草》记载:“绿豆，味甘，性寒，无毒。入心经、胃经。丹毒主烦热，风疹，热气冲豚，磨生汁，烹食，消肿解气，按热解毒。”后世的本草都阐述了绿豆的药用功效。《本草纲目》中说:“绿豆，虽然消肿、治痘的作用与红豆相同，但压热解毒的力量太强。而且益气、健胃、疏通经络，长期服用也没有什么禁忌。手术治疗痈，配合内服护心散，极为有效。”并能“解石、砒霜、草木诸毒。”
4、《本草求真》说:“绿豆味甘，性寒，据书上说，极好，能厚胃、润泽肌肤，滋养五脏、脾胃。据此，用人参、气、归、舒也不过分。那些据说能厚润和谐富贵的，都是毒邪所致。五脏六腑、经络、皮肤、脾胃皆不为毒所扰，善解毒，故万物运转无此。”
5、绿豆粉有显著的降脂作用。绿豆含有一种球蛋白和多糖，能促进动物体内的胆固醇在肝脏分解成胆酸，加速胆汁中胆盐的分泌，减少小肠对胆固醇的吸收。
6.绿豆的活性成分具有抗过敏作用，可用作佐剂治疗过敏反应如荨麻疹。绿豆对葡萄球菌有抑制作用。绿豆中所含的蛋白质和磷脂具有兴奋神经、刺激食欲的作用。绿豆含有丰富的胰蛋白酶抑制剂，可以保护肝脏，减少蛋白质分解和氮质血症，从而保护肾脏。
绿豆的食用禁忌
绿豆有消暑益气、清热解毒、润喉止渴的功效，但也有一些禁忌。冬天四肢冰冷、体质虚弱的人不宜多喝绿豆汤，尤其是低于常温的时候。他们真的很喜欢吃，而且一周不应该喝超过两次。从中医的角度来说，寒症患者不宜过量饮酒。
1，寒性体质的人不宜食用。
比如四肢冰凉、腹胀、腹泻、便溏的人，就不适合过多喝绿豆汤。吃绿豆会加重症状，引发其他疾病。
2.老人、小孩、体质弱的人都不适合吃。
因为绿豆中蛋白质的含量比鸡肉多，大分子蛋白质需要在酶的作用下转化成小肽和氨基酸才能被人体吸收。这类人肠胃消化功能差，难以在短时间内消化绿豆蛋白，容易因消化不良引起腹泻。
3.正在服用各种药物的人不应食用。
绿豆的解毒成分会分解药效，影响治疗。
营养专家建议，避免绿豆太凉，可以选择喝绿豆粥。如果想单独用绿豆煮汤，绿豆一定要煮熟了才能吃。