夏季养生食谱有哪些？

夏季养生的方法夏季的炎热刺激使神经中枢处于紧张状态，消化能力减弱，食欲不开，胃口不好。饮食调理要以清热解暑、健脾益气为主，最好吃一些清淡易消化的食物。水果和蔬菜:选择西红柿、黄瓜、生菜、扁豆、芹菜等。宜多吃新鲜的桃子和西瓜。清淡的食物不能少，既营养又消暑。赤小豆汤:赤小豆、白菊花、金银花、山楂片可以加水做成夏季食品，既能在人体内散热，又能补充水分。绿豆汤:取绿豆200克，加水300毫升，熬汤取液饮用(酌情加白糖)，具有清热解暑、止渴、利尿消肿、清热解毒的作用。绿豆酸梅茶:绿豆100克，酸梅汤30克，水煎，加适量糖，待凉后后人饮用。具有清凉解毒、生津止渴的功效，可用于暑热、烦躁、燥热等症。苦瓜茶:将新鲜苦瓜切开去瓤，与茶叶混合，挂于通风处，阴干。洗净外面，切碎，与茶叶拌匀。每天取10克放在保温瓶里，开水冲泡，代茶饮。能明目、解毒、祛湿。如何自制绿豆汤:注意以往绿豆的选购。烹饪前，挑出石头、沙子等杂质，然后用清水浸泡。等豆子大了，再放入锅中大火煮20分钟左右，再小火煮。这样既能避免溢锅，又能减少热空气对营养物质的蒸发。材料:生鸡胸肉150克，番茄酱50克。辅料:马蹄50克，蛋清1，白粉15克，精盐2.5克，白糖25克，熟猪油250克(约60克)，醋10克。做法:①鸡胸肉切片，加入精盐(1g)、蛋清和白粉(10g)拌匀。②荸荠去皮，洗净，切成薄片。(3)将锅放在火上，加入猪油加热至三分钟，然后放入鸡片，再用筷子摊至鸡片变白后取出。(4)原锅中留少许油，加水、清水、精盐、糖、番茄酱、醋，烧开，加水勾芡成白色粉末，倒入鸡片翻炒均匀。营养:含蛋白质38.5克、脂肪67.3克、碳水化合物48.9克、钙45.5毫克、磷483.5毫克、铁2.5毫克、烟酸8.8毫克、维生素A175国际单位、维生素b 1:2.5毫克、维生素B2:2.5毫克、烟酸8.8毫克..功能:健脾开胃，消食化滞，益气养血，促进身体精益，清热化痰番茄牛肉食材:番茄150g，牛肉100g。辅料:白菜150g，料酒3g，精盐4g，味精1g。方法:①将西红柿、白菜、牛肉分别洗净，西红柿切成方块，白菜、牛肉切成薄片。(2)将牛肉放入锅中，加入清水至没过牛肉，大火烧开，撇去浮沫加入料酒至牛肉差不多熟，再将番茄、白菜倒入锅中，炖至全部熟，加入精盐、味精，炖一会儿，装盘即可。营养:含碳水化合物11g，蛋白质23.1g，脂肪7.2g，钙81mg，磷254mg，铁1.5mg，维生素原A 0.13mg，维生素B1:.功能:健脾开胃，活血化瘀，调理气血，生津止泻。材料:番茄100克，猪肉50克。辅料:绿叶菜50g，植物油5g，10g白粉，精盐3g，姜汁3g，葱花5g。方法:①将西红柿洗净，去蒂，挖出籽和心(备用)。②将猪肉剁成肉末，然后将肉末与适量的白粉、姜汁、葱花和少量的水混合，放入西红柿中，放入笼中蒸约10分钟，取出。(3)青菜叶洗净切段，锅里放油烧热，然后翻炒，加入挖好的番茄汁，勾芡，倒入盘底抹平，再把蒸好的西红柿放在菜上吃。营养:含锌9.6毫克，维生素A原0.81毫克，维生素b 1.37毫克:维生素B2 0.37毫克，烟酸2.1毫克，维生素C 36毫克，蛋白质6.6毫克，脂肪35克，碳水化合物2.65毫克，可产生333千卡热量。功能:滋阴养血，健脾益气，强心安神，温中润肠，尤其是开胃通便的功效更胜一筹。山楂肉干【配方】山楂100克瘦猪肉1000克植物油250克香油、姜、葱、花椒、料酒、豆油、味精、糖。【功用】阴润燥，消食化积。适用于脾虚气滞、高血压、高血脂等病症。【制作流程】1。瘦猪肉去皮洗净备用；山楂除杂(山楂果要打碎)；生姜切片；将洋葱切成段。2.将50克山楂放入锅中，加入约2000毫升水，在火上烧开，然后加入瘦猪肉，煮至半熟，取出瘦猪肉，稍微晾干，切成约2英寸长、5分钟宽的粗条。将肉条与大豆油、姜、葱、料酒、胡椒粉等调料混合，腌制1小时，然后沥干水分。3.把油放在铁锅里，用文火煮，放入肉条炒干至变黄，即用漏勺捞起，沥干油；把锅里的油倒出来后，留些剩油，然后放在火上，放入剩下的山楂，略炒，然后把肉干倒入锅里，反复翻炒，小火烤，然后出锅装盘，倒入香油，撒上味精和白糖，拌匀。最好的调味品——醋，热天出汗多。多吃醋可以提高胃酸浓度，帮助消化吸收，促进食欲。醋还有很强的抑菌能力，可以在短时间内杀死化脓葡萄球菌。可预防伤寒、痢疾等肠道传染病。在夏天，人们容易疲劳、困倦、不适等。多吃醋会很快缓解疲劳，保持充沛的精力。最好的蔬菜——苦菜，夏季温度高、湿度大，常使人精神萎靡、疲倦乏力、胸闷头晕、食欲不振、身体消瘦。这个时候吃苦菜大有裨益。因为苦味食物富含具有消暑除烦、提神健胃作用的生物碱、氨基酸、苦甘、维生素和矿物质。可以选择苦瓜、苦菜、芹菜、百合、莲子等。最好的汤——番茄汤夏天喝番茄汤，不仅能获得营养，还能补充水分。燃烧冷却后的番茄汤含有番茄红素，具有一定的抗前列腺癌和心脏保护作用，最适合男性饮用。最好的肉鸭，夏天适合清淡的食物，但还是可以补的。鸭肉不仅富含人体夏季急需的蛋白质等营养物质，还能预防疾病。秘诀在于，鸭子是一种性寒的水禽，特别适合热、内热的人食用。最好的饮料——夏天热茶离不开饮料。首选不是各种冷饮，也不是啤酒或咖啡，而是普通的热茶。茶叶中含有丰富的钾元素，可以解渴，消除疲劳。据英国专家实验，热茶的冷却能力大大超过冷饮，是夏季饮品中的佼佼者。最好的营养素——维生素E德国科学家强调，人在夏天会遇到三大危险，分别是强烈的阳光、臭氧和疲劳，而维生素E可以将这三种危险降到最低。麦芽、麸皮面包、核桃酱、乳制品等食物中含有丰富的维生素E。最好的运动——游泳不仅锻炼了人体的手、脚、腰、腹，还有益于内脏器官，如心、脑、肺、肝，尤其有益于血管，被誉为“血管体操”。此外，由于在水中消耗的热量明显高于陆地，游泳还可以减少过多的体重，达到健美的效果。最好穿的颜色——红色很多人认为夏天穿白色衣服最好，其实穿红色衣服更好。原来，红色的可见光波长最长，可以吸收阳光中的大量紫外线，保护皮肤免受伤害，防止皮肤老化甚至癌变，而其他颜色包括白色的作用较弱。至于面料，混纺t恤最好，最佳混纺比例为33%棉，67%涤纶。