夏鼐排骨汤做法大全

莲藕排骨汤

功效:

莲藕本身具有滋阴生津、润肺止咳、健脾益气的功效；排骨煮汤可以养心养血、生肌止泻、强筋骨。贫血、心悸、失眠的人都可以吃。

成分:

莲藕300克；排骨300克；韭菜、姜、料酒、精盐适量。

练习:

1.排骨洗净，切块，用料酒腌制10分钟；

2.洗净莲藕表面和孔洞的淤泥。如果想要更软的口感，可以把表面粗糙的皮刮掉，切成块；

3.锅中放入适量清水，加入半片姜、香葱、料酒，烧开后放入排骨，烧开后捞出，去除浮沫；

4.将莲藕、排骨、汤汁一起倒入砂锅，再炖30分钟，放入盐、胡椒粉、味精即可取出。

建议

煲汤的时候一定不要放香味浓、颜色重的调料，比如八角、桂皮等。它们虽然能去除骨头的腥味，但会在莲藕排骨汤里掩盖它的原味，破坏汤的鲜美。

2

萝卜排骨汤

功效:

萝卜排骨汤有助于消除夏季积聚在体内的毒热之气，对恢复元气非常有效。另外，头皮屑多、头皮痒、咳嗽流鼻血的人更适合食用。

成分:

萝卜200克；排骨300克，葱少许。

练习:

1.排骨、萝卜洗净，切块，葱、姜、蒜切末备用；

2.将排骨放入锅中，加水，少量姜片和几瓣蒜，中火煮至沸腾，40分钟左右；

3.加入萝卜，再煮20分钟；

4.煮好后加入适量葱花和盐，搅拌即可食用。

累了来一碗萝卜排骨汤，滋阴益气，开始充满活力的一天！

三

山药排骨汤

功效:

山药排骨汤，养生必备之选，爱美的仙女们一定不能错过！能有效美白保湿，滋养气血，特别适合美容养颜。

成分:

排骨300克；山药150g；红枣少许，枸杞，桂圆。

练习:

1.山药洗净，切段，蒸2分钟后去皮；

2.排骨洗净，砂锅加水，烧开，撇去浮沫；

3.放姜片、葱结，加黄酒，转小火；

4.煨一小时，捞起葱结，放山药，中火煮沸后转小火；

5.半小时后，加入适量盐，继续小火炖半小时，至山药排骨酥烂；

指出

山药蒸熟后，可以去掉油腻的汁液，这样煮出来的汤更清澈，色泽更好。

四

黑豆排骨汤

功效:

黑豆性平味甜，钙、磷、铁、钾等矿物质含量也很高。经常喝黑豆排骨汤可以补肾养血，尤其对头发有好处。

成分:

黑豆300克左右；排骨洗净400克左右；盐、香葱、食用油适量；

练习:

1.黑豆用清水浸泡6小时，使其变软；

2.将排骨放入锅中用冷水焯一下，大火烧开，撇去浮沫。

3.然后将带汤的排骨倒入电紫砂锅或高压锅中。

4.加入黑豆，小火炖5-6小时。

5.最后加盐调味，吃的时候放点香葱。除了黑豆，还可以选择红豆，红豆可以促进血液中胆固醇的代谢。