营养餐的实践

1.将鸡蛋打匀，加入面粉、切碎的青菜(青菜最好用叶子，会更软)和火腿，加少许盐拌匀。

2.锅烧热，加入少许油，将上述材料摊成饼状，煎至两面金黄。

豆腐蛋卷。

首先，你需要准备2个鸡蛋，2盎司熟豆渣，葱花，姜末和盐。

将鸡蛋打入容器中，加入适量的盐，放入葱花和姜末，搅拌均匀，然后加入2两豆渣，搅拌均匀，然后在锅中放入少量食用油，待油微热时，将适量的蛋糊倒入锅中。这个豆渣鸡蛋饼摊的时候要适当厚一点，这样一会儿就容易翻了。煎的时候用小火煎。不用担心翻身。这个豆渣鸡蛋饼做好了，色泽金黄，口感绵软。一碗豆浆，一顿营养丰富的早餐就有了。

豆渣丸子

材料:豆渣，瘦肉1-2，鸡蛋2个，青菜少许，面粉，盐。

做法:将瘦肉、佐餐蔬菜切碎，与豆渣、鸡蛋、面粉混合，加盐，做成丸子，放入锅中煮熟。

功能:营养丰富全面，适合补虚。

五斗窝头

材料:五豆渣100g，玉米粉40g，水少许。

做法:将五个豌豆渣放入锅中，加入玉米粉，搅拌均匀，揉成馒头，放入锅中蒸十分钟。

特点:乌豆窝头营养丰富，具有降血脂、健脑、降血压等多种功能。中老年人经常食用，对保健大有裨益。

豆渣馒头

原料:豆渣200克，面粉400克，酵母3克。

练习:

1.大约半茶匙干酵母，溶解在一碗35度的水中，水温不要太高，和体温差不多就可以了。

2.将豆渣和面粉混合均匀，加入溶解的酵母水，揉成柔软光滑的面团，盖上湿布，放在温暖的地方发酵。

3.面团做好以后，可以揉一揉，做成圆馒头。

4.做好馒头后放在冷水抽屉上，静置15分钟进行二次发酵，然后大火烧开，中火蒸15分钟。