竹笋和冬笋有什么区别？教你区分春笋和冬笋
健康专家表示:竹笋和冬笋的区别在于，一个是春季立春后出土的产品，一个是冬季特有的产品。其实他们只是不同时期出土的同一个家族。
竹笋和冬笋介绍:竹笋是竹子的幼笋，称为竹肉、竹胚、竹芽。它品种繁多，一年四季都有生产。按季节来说，春天破土的时候叫“春笋”。夏秋两季的收获称为“夏笋”；在土中采集的冬笋称为“冬笋”，但春笋和冬笋更为珍贵，尤其是春笋，肥美可口。
冬笋是指在春季开始前尚未出土的毛竹幼笋，以及自春季开始已在土壤表面发芽或完全出土的毛竹竹笋。冬笋全身没有任何绿色，尤其是笋尖没有任何绿色。只要露出尖端，就会弹起来。
冬笋直接从土里挖；早春笋在民间又称为“顶土花笋”，即当竹笋即将从土中破土而出时，这些竹笋的营养价值和经济价值与冬笋接近，所以价格相近；竹笋已经破土而出，比较容易采摘，所以价格也不贵。
春笋和冬笋在口感上的区别是冬笋和春笋的数据对比:
这是一个冬笋
这是竹笋。
1.同品质、同品质、同部位相比，冬笋的口感可能比春笋更嫩，即春笋略粗。题目重点是口感，那么我们来看一下影响口感的最直观的数据——膳食纤维。膳食纤维不能被人体消化吸收。请补上自己嚼树皮和草根的醉人画面——当然不好吃，但饥荒年为什么还有人嚼？因为膳食纤维可以增加饱腹感。2.在同样的品质和质量条件下，冬笋可能比春笋好吃。3.从营养学的角度来说，春笋爆成冬笋。原因简单粗暴。竹笋的质量为100g，所含微量元素的种类远远高于冬笋。毫不客气地说:春笋比冬笋更有营养。4.从减肥的角度来说，竹笋比冬笋更有吸引力。竹笋的热量只有冬笋的一半。虽然科学营养饮食并不提倡唯热量论，但作为一个正在减肥的胖纸，看到热量更低的选择，我还是忍不住投来钦佩的目光~简单总结一下，仅从口感上考虑，冬笋可能更丰满可口，而春笋则更简单新鲜。如何区分春笋和冬笋？先看:竹笋有毛，外面包裹的皮有黑条纹，整体颜色是黑色，而冬笋外面的皮是金黄色，没有黑条纹。就算菜贩子故意清洗头发，肉眼也能看出来；
第二是感人:冬笋的皮紧紧裹在一起，感觉很真实，而春笋的皮有点松。
另外，冬笋的个头也小了点，大部分在三两左右，而春笋在半斤以上。
竹笋的营养价值竹笋在中国自古以来就被视为“菜中珍品”。在营养方面，以前很多人认为竹笋虽然好吃，但是没有营养，甚至有人认为“吃竹笋三天刮油”。这种理解是不准确的。事实上，竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖、钙、磷、铁、胡萝卜素和维生素B1、B2和c。每100克新鲜竹笋含有9.79克干物质、3.28克蛋白质、4.47克碳水化合物、0.9克纤维素、0.13克脂肪、22毫克钙、56毫克磷和0.1毫克铁而且竹笋的蛋白质比较优越，包括赖氨酸、色氨酸、苏氨酸和苯丙氨酸，对蛋白质代谢有重要作用的谷氨酸，以及能维持蛋白质构型的胱氨酸。它是一种极好的保健蔬菜。
中医认为竹笋味甘，微寒，无毒。医学上有清热化痰、益气和胃、治口渴、利水道、益膈、清胃的功效。尤其名为“虫笋”，是一种有效的利尿剂，适用于水肿、腹水、脚气肿、急性肾炎水肿、气喘咳嗽、糖尿病、止渴退热，嫩竹叶、竹茹、竹汁均入药。竹笋的脂肪、糖分和纤维含量也很低。吃竹笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，消食化滞，防止便秘，还能预防大肠癌。竹笋含脂肪和淀粉少，是天然的低脂低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。健康专家认为，竹林里的人寿命更长，很少患高血压，这与经常吃竹笋有关。
竹笋的保存方法要鲜嫩，黄色或白色最好；毛笋要整齐洁白，鲜嫩。排边的竹笋，质量和颜色都很嫩。冬笋要黄中略白。不要被一些看起来又白又肥的赏心悦目的竹笋所迷惑。太“壮”的竹笋吃起来可能就没那么嫩了。竹笋是新鲜蔬菜。越鲜嫩越值钱。如果不能马上吃，买竹笋后，在切面上抹点盐，然后放入冰箱冷藏。
如果你想保留竹笋的营养价值，并使它们味道更好，你应该好好储存它们。冬笋的贮藏主要是防止失水，可按以下方法贮藏:1。选择完好的冬笋，装入塑料袋，扎紧袋口，可保存一个月不变味；2.装箱存放在木盒中，底层铺2-3寸湿黄沙，放冬笋，尖朝上，然后用湿黄沙掩埋，拍实沙子。在阴凉通风处可保存1-2个月。