卖包子价值20多亿！中国的“第一个馒头”是如何成功的？
包子、馒头作为普通人的日常早餐项目，成为每天必不可少的一部分，但正是这些看似微利、无利可图的行业，往往让人意想不到。芭比在中国的上市，让创始人刘会平靠卖包子身价超过20亿，让很多人羡慕不已！
包子第一上市与美国企业大规模破产
形成鲜明的对比
其实就在前两天，热搜上出现了一篇文章，与“美国500多家大企业申请破产”、“中国包子第一股上交所上市”形成鲜明对比。据S&P全球市场情报统计，截至6月4日10，今年美国有504家大型企业申请破产，超过2010以来任何可比时期的破产申请数量。
虽然也受到了疫情的影响，但由于国内控制得当，疫情损失降到了最低，再加上经济内循环的大力推动和巨大的人口红利，国内企业得以快速恢复。当然，更多有远见的企业并没有受到太大影响，反而在疫情中脱颖而出，这也印证了成功的企业绝不会坐以待毙。
就在疫情来的时候，很多街边餐馆关门或者倒闭了，但是还有2000多家中饮芭比店，但是在后疫情期还在上市，显然没有受到太大的影响。这主要是由于企业长期专注于中式糕点冷冻食品的研发、生产和销售，不仅解决了门店本身的食品供应，还直接销售快餐产品，有效避免了传统餐饮店单一销售模式受疫情影响。
“坚持”说了很久了。
只有成功的企业做到了。
2001，只有初中学历的创始人在上海南京路开了一家刘师傅大包。谁也没想到，这家完整的夫妻店会在未来成为中国糕点品牌的代表企业之一。
刘会平一直坚持走糕点之路。2003年，他创立了自己的品牌——芭比馒头。当时除了卖馒头，他还加了馒头、粗粮小吃、粥、饮料等。虽然客单价只有10-20元之间，但逐渐成为江浙沪知名早餐品牌。
学习了麦肯模式后，我们建了中央厨房，统一加工馅料，送到门店，让食品供应更加安全可靠。2005年，我们正式开始了特许经营模式。截至2019年底，全国门店总数为2931家，其中直营16家，其他为特许经营，也有效降低了自营风险。
2010年，尹仲芭比正式成立，拥有芭比馒头、尹仲等多个国内中式糕点品牌，以“连锁店销售为主，团餐销售为辅”的中式糕点速冻食品制造模式，加大了中式糕点速冻食品研发、生产、销售的专业化，产品近百种。
自品牌创立以来，刘会平就坚持走糕点17之路，从手工作坊到成型的经营模式都是围绕糕点展开的。只有及时适应大环境，及时变革扩张，才会有今天稳健的企业上市成绩。
中国“隐富”企业频发。
不久前，与中国芭比一模一样的农夫山泉正式在港交所上市，开盘价为每股39.8港元，总市值为4453亿港元，约合人民币3924亿元。虽然它的创始人只是半个小时的中国首富，但谁能想到一直卖水的农夫山泉能这么一鸣惊人！
不变的是坚持做，不变的是随市场需求而变。不难看出，这些成功的国内优秀企业基本步调一致:一瓶水卖2元钱，一个包子卖2元钱...这些看似无利可图的产品，却成了企业成功的坚实后盾。
当然，丰富的产品也是企业制胜的绝招。现在看看农夫山泉琳琅满目的水饮料，几乎占据了所有年龄段的用户。巴比面食系列也有很多品种，为不同用户提供需求。它的包子不仅有鲜肉包子、豆沙包子等。，而且还是我们自己研发的新包子。其次，馒头、花卷，以及馅饼、煎饺、烧卖等粗粮小吃也丰富多彩。还有配合门店使用的一系列馅料，以及采购的豆浆、茶叶蛋、麻辣糕等食品，为食客提供了更丰富的搭配。
从供应链物流的角度来看，巴比食品采用的是典型的“中央工厂+集中采购+批量配送”的模式。公司以分布在全国各地的生产基地为中心，在当地及周边城市统一采购加工加盟店食材，然后以最优冷链配送距离为辐射半径，分批配送给所有加盟商。试想一下，仅这些食品的日常配送，3000家店就不是小数。
根据股东名册，刘会平夫妇合计持有公司80.70%的股份，是公司的实际控制人。他们还表示，后期将建设芭比食品的智能厂房项目、生产线及仓储系统升级项目、直营网络建设项目、食品R&D中心及检测中心建设项目、品牌推广项目、信息化建设项目、电商平台建设项目、补充流动资金项目，充分显示了芭比未来将传统模式向“智能化”转变的目标。
目前，喝中餐的巴比也已经切入生鲜供应链领域，提前占领了自己的一席之地。正是因为中式糕点、速冻食品行业的民族品牌不多，没有一家企业形成垄断。如果建立自己的网络体系，配合持续的产品创新能力，完全有可能延伸到B端业务如To B的餐饮供应链，发挥自己在物流冷链方面的优势，抢占市场先机。