鲍鱼内脏怎么做

首先，当然在杀鲍鱼之前，首先要了解鲍鱼的构造，做到稳、准、狠、快。

1，鲍鱼体与壳的连接称为壳柱；壳柱边缘有一个水滴状的阴影，是内脏所在的地方。我们要剥鲍鱼取肉，就要记住内脏和贝类的大致位置，这样在分解的时候才能切的准确，避免弄破内脏。

2.鲍鱼的口部在鲍鱼体的窄端，内部有胃饲管，分解时必须连同口器一起取出，以免影响口感。

2.鲍鱼的宰杀和清洗步骤:

1.虽然鲍鱼对其生长的水质非常挑剔，而且需要生长在非常干净的海域，但它仍然含有粘液和一些寄生藻类。所以要用盐搓，去除污垢和腥味。

2、准备干净的刷子，牙刷也可以。给鲍鱼好好擦洗一下。先对它好再吃，阴险的人类。

3.接下来，需要切断与外壳相连的外壳柱。有很多工具可以用，比如刀和勺子，但我发现用小饭勺最简单。只要一只手稳住鲍鱼，另一只手用小饭勺在肉和壳之间刮，如图所示，就很容易把鲍鱼肉分开。

4、看，简单是简单，但还是要下点功夫。为了防止鲍鱼壳边缘伤手，提肉时不妨戴上手套。

5.分开后是这样的。

6.现在用刀切断内脏。鲍鱼的内脏海苔味太浓，一般人受不了，但也是鲍鱼鲜美的来源。所以对于一些贪吃的人来说，还是保留内脏比较好，用干炸的方式炸到有点脆，再蘸点辣椒，特别好吃。

7.如果想保留内脏，分离时尽量避免内脏受损。

8.在鲍鱼口上划一刀取出胃管。

9.我看到了把手。嘴和胃管连在一起，应该一起取出。

10，杀死的鲍鱼可以通过清洗和干燥进行加工。想生吃的话，可以准备一大盆水，多放点冰块(越冷越好)，加一汤匙盐稍微搅拌融化，再放几片柠檬去腥。

11.用刀在鲍鱼表面划几刀(这里没有照片)更好看。然后将整个鲍鱼放入冰水中浸泡1分钟取出，可以使其肉质紧实有弹性。

12，切片——越薄越好，蘸酱吃。如果你想在桌子上放一个盘子，你必须在上面放冰块来保持它的味道。

鲍鱼焖鸡滋养健康

精力充沛的鲍鱼焖鸡滋养身体，浓郁的酱料紧紧包裹着鲜美的食材，非常刺激。这道菜可以算是聚餐的“标配”了。煮好后可以装在炒锅里，刚煮好的鲍鱼焖鸡哼一声就倒进炒锅里，增添了热闹的气氛。

1，材料:鸡半只，鲍鱼4只，蒜3~4瓣，香菇1，青红椒，香菜，葱，酱油，生抽，油，米酒，生粉，盐，糖，收后酱，海鲜酱。

2、生产:

1)鲍鱼面用刀切花，水煮，关火，余温浸泡。

2)将鸡肉切块，用少许酱油、糖、玉米面、酱油、米酒将鸡块捞出，腌制10分钟；蘑菇洗净后，用纯净水浸泡至变软。水可以稍微溢出蘑菇，然后切片。

3)另起锅，将水烧开，放入洗净的香菇，加入少许糖、酱油和泡过香菇的水，煮至香菇入味。

4)烧热不粘锅，加入少许油，放入鸡块，煎至两面金黄色。

5)再次起锅，爆香蒜头，加入两勺香菇酱和海鲜酱，加入少许水，将酱煮开。

6)放入鸡块、香菇、青椒、小葱，最后放入鲍鱼，翻炒至所有材料上色，味道均匀后放入少许盐，撒上一些香菜在盘中即可。

小贴士:

1，调料和酱料的量可以根据自己喜欢的口味调整。

2.用开水余温浸泡鲍鱼，类似低温慢煮的方法。这样鲍鱼就五六成熟了，没熟，最后用鸡块炒全熟。

参考人民网-摊牌:鲍鱼焖鸡滋补身体。