黑米和普通米在营养上有什么区别？

黑米和紫米是大米中的珍贵品种，都属于糯米，营养成分基本相同。用黑米或紫米熬制的米粥，清香、有光泽、绵软可口。因其营养丰富，滋补效果好，被称为“补血米”、“长寿米”。我国民间有句话叫“凡事必有所补”。

黑米的蛋白质含量是大米的0.5 ~ 1倍，锰、锌、铜等无机盐大多是大米的1 ~ 3倍，而且还含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素、强心苷等特殊成分，因此黑米比普通大米更有营养。多吃黑米有开胃健脾、温肝明目活血、顺气填精的作用，对少年白发、妇女产后体虚、病后体虚、贫血、肾虚有很好的滋补作用。