广东人夏天常做的家常汤，比吃冰棍还解渴，是最好的解渴方式，老少皆宜。

6月，南方天气虽然伴有阵雨，但高温天气也持续。走在大街上，各种冷饮店，奶茶店，年轻人的聚集地，每人一杯，看起来特别爽。我并不排斥网上的名人饮品店，甚至有时候在尝试新口味的时候也会和同事一起尝一尝，但大多数时候是少糖少冰甚至是冰，因为我知道一杯清凉的冷饮虽然令人愉悦，但容易给胃造成负担，刺激胃黏膜，而且一冷一热特别容易犯急性肠胃炎，过分依赖冷饮。

家里有老人也有年轻人。老人喜欢吃西瓜解暑，但是小孩子呢？大部分时候都是温水或者冷水。尽量避免让她过早接触各种含添加剂的饮料。所以我家夏天一般都是煲汤。毕竟是广东人的胃。汤和糖水缺一不可，不会刺激肠胃，也比喝冷饮吃冰棍好。今天的家常汤就是广东人夏天经常做的。让我们一起来学习吧。

材料:冬瓜2斤，薏米20 g，生姜2片，鸭子半只，水适量，盐少许。

具体步骤:

1.水鸭，也叫野鸭，比家禽的活鸡大，所以我们大多数人只用一半来做汤。将鸭头和鸭颈取出，冲洗去除血块和内脏，去除鸭毛。

2.因为鸭肉含有较多的皮下脂肪，所以最好把鸭皮去掉，把鸭肉剁成大块，用来煲汤。

3.薏仁，夏天最常用的豆类，有祛湿解毒的作用，但性丰富。建议将薏米放入炒锅中炒至微黄，这样炒出来的薏米就不会那么凉了。烹饪前用清水浸泡。

4.锅中加入适量冷水，将一大块鸭肉和一片生姜放入冷水中，煮沸焯水1-2分钟，去血水和杂质。

5.准备煲汤的砂锅，冬瓜去皮洗净，切成大块，将鸭块连同泡好的薏米一起放入汤锅，大火煮10分钟，再转小火煮40分钟。

6.水煮冬瓜鸭汤颜色略白，但油不多。看起来不会太油腻。最后转大火，加入适量盐调味，大火烧开后关火。

冬瓜，夏季不可或缺的蔬果之一，热量低，水分充足，用来煲汤味道最好。鸭肉也可以吃到软烂，老少皆宜。不用担心伤胃。喝2碗真的可以消暑解渴。是你真心推荐的夏季家常汤。

提示:

夏天的汤要清淡，如果肉里面有皮脂，最好尽量去掉，避免成品汤太油腻。最好选择头和尾都在汤里的瓜，煮久了不容易化透，比较甜。