峨眉山茶的茶文化
峨眉山的茶的历史，始于公元前1000多年峨眉地区先民的农耕文化，始于公元前西周最早逃入峨眉山求仙的中国古代原始道教创始人。如鬼谷王逸先生，楚国隐士鲁通。
公元前135年汉武帝时代，山中道教焙茗颇有名气，汉文帝曾派使者进山祭拜。
隋唐时期，道、佛两家汇聚一千多年，接受为茶事(采摘、加工、烘焙、贮藏；茶道、礼礼、进贡朝廷已经成为一种仪式制度。随着数百年来历代朝廷、地方官员、达官贵人、寺庙赞助人、普通香客、文人墨客的到访，峨眉山络绎不绝。作为寺庙礼仪的秩序，饮茶已经成为山中道教和佛教不可或缺的仪式活动。道教茶和佛教茶的茶艺内涵逐渐形成，如接待客人、招徕客人、观茶、泡茶、饮酒、论道等。山风，林涛，水和风都成了不朽的山茶韵。道观、寺院的茶僧对茶都有自己的见解，代代相传。
道、佛、儒三教融合的人文内涵越来越长、越来越丰富，极大地丰富了峨眉山茶史发展中的茶文化内涵。于是，有很多赞美峨眉茶的茶诗和文章:
“风推松林吼，茶煮雪千古。”
“青花捧灯，问峨眉鬼谷张苞乔杉钱寿何养日月同年；五千芳草，保佑仙山贾母，承袭天恩，把瑶草的芬芳烤成雪芽。”
“清明前春送草堂，峨眉山香。”
峨眉山的道教徒和佛教徒烘焙的茶，从来没有作为商业交易，施主和香客饮用。道观寺庙从不收茶钱。道教和佛教都把它当作一种工具。当一个游仙上他山或海内外大和尚来普贤时，佛教徒会将寺中的上品雪芽作为法器馈赠。
2.峨眉山佛茶
峨眉山佛茶在峨眉山茶史和峨眉山茶文化发展史上占有非常重要的地位，距今已有1900多年的历史。
峨眉山佛茶的形式有:一是从事茶叶生产的寺庙较多，其茶园规模较大，年产量占全山茶叶产量的90%以上；二、寺庙因地制宜发展茶叶生产，由于水土、海拔、植被的差异，茶叶的品质有不同的特点，有汤、色、味、形的细微差别，也有各自的特点；第三，在茶叶加工技术上，他们形成了自己的方法；第四，通过游历和学习，引进了其他地方的焙茶技术。
明代，黑水寺的茶僧因地制宜，成功烘焙出“峨眉白芽”。由于小范围内气候的影响，黑水寺岩石上的茶树形成了“两年白一年绿”的外观特征，故得名“峨眉白芽”。同时，对于峨眉雪芽绿茶，由于茶园不同，地域不同，佛茶也有“五峰雪芽”差异，如“天池雪芽”、“镜月雪芽”、“白岩雪芽”、“黑水峰雪芽”、“宝掌峰雪芽”。其间，“黑水峰雪芽”和“宝掌峰雪芽”尤为珍贵。
在峨眉山佛茶的发展过程中，从茶的精神理念到具体的茶事活动，都形成了独特的文化归属。在佛教看来，峨眉茶是佛的馈赠，是普贤作为佛家道场留在Xi山的合法意向，是送给所有佛教弟子的礼物。具有消除百病、驱除秽气、延年益寿的疗效，同时还具有清心明目、智慧善根、实现一切生命的灵意和菩提心。“玉手纤细，禅心清净，虔诚念佛，收于佛前。”
3.佛教茶章制度
1.山里的佛教茶道活动，弥漫着禅意。每年春茶采摘时，茶僧都要沐浴净身，并在采摘泡茶的过程中默念托米，以示对佛祖的虔诚。每年第一个新茶都要给诸佛和普贤。
第二，佛、茶、茶艺都是礼仪性的仪式。喝酒和寺庙喝酒是有区别的，茶道很讲究。
一般香客喝茶，由寺内负责接待的僧人引领至客厅，由茶僧顶礼膜拜。
那些接待杰出的朝圣者，或著名的文人，寺庙赞助人和显贵的人被引入方丈的房间或主人的房间，在那里他们用上好的茶和昂贵的茶具受到崇拜。为了接待大量的崇拜团体，寺庙要举行茶道仪式，用佛茶欢迎客人。具体的仪式是，负责的茶僧要购买茶具，一个茶案，用铜盆净手，用泉水润茶，以茶敬佛开始，以茶待客开始。仪式开始时，寺庙两边的僧人在蒲团上打坐，念诵托米，辅以寺内的木鱼等器具，梵语汤里弥漫着禅意。尊贵的客人被安置在下案，观看茶僧的仪轨和禅茶，或者和所有茶僧一起念经。当负责的茶僧泡茶时，两边辅助的茶僧将茶杯一一呈上，让客人闻一闻，喝一喝。各种事情大概需要半个小时。
峨眉山佛茶以“峨眉雪芽”为上品。从唐代到清末，一直作为贡品使用，每年都从未停止向朝廷进贡。尤其是明朝267年，朝贡量最大。在峨眉山的茶史发展中，从茶园的生产种植管理到茶叶采摘再到加工制作，茶叶活动在晚清以前一直是由道教和佛教的弟子在山中进行的。人手不够的话，寺庙也请周边的农民帮忙管理茶园或者采摘鲜叶，茶叶生产中的一些技术流向民间。明末，万年寺的茶园因种种原因租给当地乡绅，每年按契约收取一定数量的茶叶作为典当。直到1697年(康熙三十六年)才被康熙皇帝下令，由地方政府归还寺庙。
寺庙的茶园由附近村民经营后，茶叶生产和制作技术流向民间。高桥、峨山、水镜、天津(后称黄湾)、连岳(后称浦兴)和双福的农民和乡绅开始小规模种植茶叶。茶叶加工分为三类:炒制、烘焙和晒干。加工工具是柴火铁锅；加工工序为鲜叶摊晾、杀青、揉捻、铁锅高温烘干增香或晒干。
明末，峨眉山的茶活动扩展到周边山区后，饮茶的习惯进入了人们的家中。峨眉山地区民俗茶事活动的形成已经融入了乡村民俗文化。高桥和连岳乡的茶农在长期的制茶活动中，产生了以采茶活动为内容的采茶民歌和采茶情歌。例如:
“三月是个好春天，
尧眉山忙着采茶，
采茶要锋利，
嫁给一个勤奋的人。"