老挝是一个内陆国家。你在那里很少吃海鲜吗？

到一个陌生的地方旅游，入乡随俗，多了解当地文化，品尝当地美食，不失为一个好办法。老挝美食虽然名不见经传，但也有自己的特色。这些美食的背后，有老挝人追求美食的创造力。

老挝之行，吃了几次老挝饭，发现老挝的饮食受法国、泰国和中国南方的影响很大。老挝的主食主要是糯米。当地人一般把糯米放在小竹篮里，捏成小球，吃的时候抓着吃。同时配各种生菜、米粉、鱼烧烤一起吃。常用的调料有鱼露、柠檬汁、番茄酱。

老挝人非常爱烧烤，每家餐馆门前、大街小巷都能看到烧烤摊。猪肉、鸡肉、鱼、蔬菜...只要不反对，你能想到的都可以用来烧烤。传统的烤鱼方法非常有趣。人们习惯把一种特殊的草塞到鱼的肚子里，认为它有药用保健价值。总是把鱼烤到两面金黄。吃的时候，香草的味道会充满你的口腔，鱼肉会很软很脆。

老挝也有类似粽子的食物，这种食物在当地得到了转化，被称为“考顿”。这种用米或糯米做的“老粽子”，用芭蕉叶包裹煮熟，馅料比较复杂，有腌猪肉、鸡肉或鱼虾，还有香菇、糖等。味道很好，有东南亚的特色风味。

拉普是老挝特有的一道特色菜。它的主要成分是新鲜的鸡、鸭或鱼，可以生吃、半熟吃或全熟吃。米粉用水煮熟，用盐和鱼露调味。米粉分为素米粉和肉米粉。素食米粉是和生菜、豆芽一起生吃的。肉米粉会拌一盘生菜豆芽。

老挝是东南亚唯一的内陆国家，海洋资源十分匮乏。喜欢海鲜的朋友在这里会略感失望。但是，爱吃火锅的朋友可以得到惊喜。老挝的火锅也挺有特色的。可以一锅吃，顶层烧烤，底层炒菜。

在老挝的时候，我也尝过当地手推车卖的巧克力飞饼。这种起源于殖民时期法国的“可丽饼”已经成为街头人的流行甜心。我目睹了制作巧克力飞饼的全过程:摊主把面粉摊成饼，把香蕉切成块，裹在饼里，油炸，撒上巧克力酱和巧克力粉。味道香甜可口。

说到老挝的饮食，还有一点是不能忽视的。它在老挝的餐桌上占据着举足轻重的地位。那就是“beer-Lao”——老挝啤酒。