不要小看鹌鹑蛋小巧玲珑，营养丰富。

鹌鹑蛋是一种大家都喜欢吃的蛋。别看它个头小，但营养丰富。能促进新陈代谢，补充丰富的蛋白质和矿物质，有健脑益智的作用。你知道它的营养价值在哪里吗？让我们来看看它对营养价值的介绍，了解更多。

鹌鹑蛋又小又有营养。

1.鹌鹑蛋含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和钙、磷、铁等矿物质，其卵磷脂含量比鸡蛋高3-4倍。

2.鹌鹑蛋含有丰富的卵磷脂和脑磷脂，是高等神经活动中不可缺少的营养物质，具有健脑作用。

3.鹌鹑蛋富含氨基酸，富含晕，以及优质的磷脂、激素等人体必需成分。铁、核黄素、维生素A的含量比同量鸡蛋高一倍左右，而胆固醇比鸡蛋低三分之一左右。鹌鹑蛋可以补充丰富的氨基酸和矿物质，而且比普通鸡蛋高很多，大家可以放心食用，有益健康，有保护心血管系统的作用，可以起到健脑益智的作用。

4、鹌鹑蛋还含有维生素P等能降低血压的物质，是心血管疾病患者的滋补佳品。

5.鹌鹑蛋的营养分子比较小，比鸡蛋更容易被人体消化吸收。

如何挑选优质鹌鹑蛋？

1，从外观上看，正常鹌鹑蛋近似圆形，个体很小，一般只有5g左右，表面有褐色斑点。

2.蛋壳的颜色很鲜艳。如果你仔细看，你会看到微小的毛孔，否则它是一个老鸡蛋。

3.用手轻轻摇动。鲜蛋无声，老蛋在水下。

大家都知道一些关于鹌鹑蛋的常识。鹌鹑蛋很常见，有丰富的养生功效，是大家都喜欢的一种。具有补气补血、滋阴养血、理气安神、强筋骨的作用，所以经常食用还能促进新陈代谢，有助于健康。是一种能健脑益智的食品。你可以试试。