电压力锅可以煮小米粥吗？

首选煮小米粥，需要搅拌；大火烧开后撇去泡沫，拧成中小火慢慢加热40分钟。最好关火后停喝15分钟。这就是为什么大锅煮的粥特别香特别粘的原因，只是因为重量足够的时候可以在中间互相加热，达到木锅煮粥的效果。其实家里最适合的就是用电压力锅煮粥。固定时间拧开后，就不用担心了。营养损失还是很小的，香味也挺浓郁的。

小米粥的香气来源:

小米的脂肪含量在3%左右，主要是不饱和脂肪酸。小米脂肪含量虽少，却是小米粥风味的主要来源。如果粥一直用火煮，不仅浮沫多，而且脂肪水解后会很快浮上来，作为脏东西被甩出去的概率更高。小米粥最好用砂锅或者电压力锅煮，因为可以立体加热，电压力锅用时短，没有氧气加热，温度恒定，所以维生素和脂肪酸氧化几率低，所以小米粥的风味更好。