滋补身体从主食大米开始。
作为几亿人的主食,人们对大米的了解还只是表面的。我们知道它含有纤维,却不知道它含有的美白美肤物质。我们每天都知道怎么用锅蒸饭,却不去想怎么煮,能让人更好的吸收其中的营养。如何滋补身体,先从米饭说起吧。
那么,在忽略了上面的大米之后,我们应该对我们的主食大米有一个很好的了解。大米是一种营养丰富的种子食品,是很多人的日常主食。大米可以分为七类:1。大米按加工精度可分为标准米和特种米。标准表也叫95米。2.糯米。糯米是高粘度大米的品种之一,碳水化合物结构与普通大米不同。3.香米。香米香味清,蒸饭香味浓。比如泰国香米。4.黑米。黑米富含胡萝卜素,对人体有益。黑米的皮是黑色的,胚心晶莹剔透,用水洗也不会褪色。5.糙米。糙米不是非常精细加工的大米。营养价值损失小。6、免饭。免淘米可以不洗直接煮。免淘米经历了增白和水磨抛光的过程。7.强化大米。大米加工精度高,营养价值降低。营养强化米是强化精米中的维生素、赖氨酸和钙。
其实健康吃米饭的关键不在于它有多贵,也不在于它有多功能,而在于它的吃法。选糙米做原料其实很好,只是吃法很有讲究。
上面介绍了不同种类的大米,但日常用来煮饭的普通大米属于粳米或精米,半透明,椭圆形或卵圆形,出米率高,米胀小,但粘度高。粳米作为日常食用大米,含有淀粉、蛋白质、脂肪、维生素b1、烟酸、维生素C、钙、铁等人体必需的营养物质,能为人体提供营养和热量。
如何更好的吸收米饭中的营养成分,可以通过烹饪来完成。用粳米煮粥在我国已有2000年的历史。最上层的粥油可以补液补精,对人体的滋阴补肾精大有裨益,最适合病人、产妇、老人食用。粳米具有健脾胃、补中气、滋阴生津、除烦止渴、润肠止泻等作用。可用于脾胃虚弱、烦渴、营养不良、病后虚弱等症,但糖尿病患者要注意不要多吃。
对于肠胃消化能力弱于正常人的人来说,由于粥是大米在高温下混合大量的水进行反应,使较复杂的物质分解为较简单的物质,所以具有易吸收的特点,从而减轻受损肠胃的负担,使肠胃疾病患者更好地调理身体。