大排档做什么卖？
1面
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中国的糕点小吃历史悠久，风味各异，品种繁多，其中面条最为重要。条状、圆柱形或片状的面条可以煮、炒、炖、炸，一碗的售价大约是成本的3-5倍甚至更高。因为制作时间少，价格相对便宜，炒面，汤面，凉面，热干面等。在地摊或者店里都很受欢迎，不管是一线城市还是小县城农村。摆摊卖面，首先要把味道做好，独特，卫生，干净，吃的人多了，又何必担心不赚钱呢？详细的
2米线
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地摊上该卖什么零食？米粉是中国的传统小吃之一。它们味道鲜美，营养均衡，很受食客欢迎。同时，它们也是近年来流行的小吃。米粉的价格和各地的消费水平有关，各地的价格也不一样。不过总的来说，卖米粉投入小，利润可观。一碗米粉的利润可以达到60%-75%左右。比较好吃受欢迎的米线有云南过桥米线，小锅米线，大锅肠旺米线，凉拌米线，麻辣米线。详细的
3粥
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早餐粥有养胃健脾、润燥降火的功效。《中国餐饮行业零食大数据分析报告》显示，粥和上面的面条、米粉、馄饨、饺子一样，都是零食市场中比较靠前的品类。另外，MAIgoo边肖从白天十个城市的外卖畅销品指数排名中了解到，小米粥、清火大米粥、皮蛋瘦肉粥是最畅销的粥，即使在地摊卖早餐的时候也依然畅销。粥的成本极低，利润可高达70%-80%。摆摊的时候最好开着盖子蒸，让路人看到粥的样子或者记下菜单。
4馄饨
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馄饨是老少皆宜的大排档，尤其是冬天。吃一碗热腾腾的馄饨，让你由内而外的温暖。馄饨有明显的特点。虽然制作过程有点繁琐，但是爱吃的人不在少数，能让很多顾客喜欢。除了卖熟馄饨，还可以卖生馄饨给顾客，满足不同的顾客需求。馄饨的种类很多，馅是关键，三鲜、荠菜猪肉、大白菜鲜肉、韭菜鲜肉、香菇鲜肉馅，都很好吃。技术好一点的还可以做点油炸馄饨。
5角子
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湾仔码头品牌创始人臧健和是很多人的励志偶像，从街头小贩到“饺子女王”。她通过摆摊卖饺子，开店办厂，然后占据超市冰柜的一半，价值高达60亿元。饺子作为最具代表性的传统小吃，是TOP10的常客，在街边小摊上卖得很好。无论是煮、蒸、烤、炒，还是猪肉、三鲜肉、羊肉、牛肉、鱼香葱、鸡冬笋等馅料，都受到男女老少的青睐。详细的
6凉皮
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摆摊卖凉皮是凉皮经营最好的模式之一，投入少，利润高。夏季销量远高于其他零食行业，是利润丰厚的10零食之一。因此，一旦天气变热，许多餐馆也会加入冷面的销售。卖凉皮有一定的时效性，冬天销量有所下降。摆摊的时候一定要搭配其他小吃。首选中式包子，经典搭配。陕西凉皮最有名。夏天，冷面最好用泡沫盒保存，里面放几瓶冰冻矿泉水，不然天气太热，冷面会烫，影响口感。详细的
7凉粉
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凉粉和凉粉一样，也是夏季解暑止渴的经典小吃。冬天可以趁热吃凉粉散寒暖胃。凉粉保温可以选择和冷面一样的方法，也可以买保温桶。凉粉的制作是所有摊位中很简单的一种小吃。你只需要用刀子或勺子把它切成块状或条状，也有直接用类似漏勺的工具刮成条状，然后根据你的喜好调味的“刮馅饼”。做凉粉用的淀粉，只要是富含淀粉的农作物，如绿豆、土豆、红薯，都可以作为原料。详细的
8麻辣烫
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麻辣烫是快餐行业和外卖行业最大的市场之一，也是最容易实现吃的自由的地方。从菜品的选择，到荤素搭配，再到辣度的控制，只有麻辣汤灿带给你这个完全受控的大排档。那么一碗10元的麻辣烫能赚多少利润呢？MAIGOO以普通搭配为例。一碗10元的麻辣烫，包含了普通的蔬菜，一片松面，还有一些免费的调料。如果加上一点普通的肉类配菜，成本不会超过4元，净利润率在50%以上。详细的
9豆花
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豆花也是一种低成本的小吃，但是价格可以高出几倍。豆腐作为一种清热解毒、消暑解暑的营养小吃，普通人群均可食用，深受大众喜爱。摆摊的时候尽量和其他卖早餐的摊位放在一起。豆腐里最好不要放韭菜，要配豆浆一起卖。豆花和豆腐脑其实是做豆腐时的中间产品。南方的豆花会有甜甜的味道，像舌尖上的丁香。北方的豆花是咸的，南方的豆花一般是石膏做的。详细的
10逗闹
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说完豆花，一定不能离开豆脑。你卖豆脑还是要注意南北口味差异的。早餐可以配油条卖，同时提供辣椒油、香葱、酱油、蒜汁，味道飙升。豆脑作为利润丰厚的10零食之一，制作简单，成本低廉。按照2元左右一斤生大豆的市场价，可以做成12份豆腐脑，一份豆腐脑零售价4元左右，也就是说一斤大豆可以卖到50元，剔除配料和其他成分，至少可以赚35元左右。
11冒菜
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四川省成都市
冒菜，四川的特色小吃，不亚于任何一种食物。在冒菜摆大排档、开冒菜店、做外卖的企业家遍布大街小巷。但是卖冒菜有什么利润呢？很多人对此还是模糊的。其实一个正常的大排档平均每天可以做到几百的利润，但这和当地的消费水平和美食定位是分不开的。如果日均消费100人次，人均最低消费达到8元，每天可以赚500元左右。如果消费次数和消费水平更高，收入更理想，比很多上班族的月薪都高。详细的
12炸串
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地摊上该卖什么零食？从南到北，从北到南，炸串的低成本运营由来已久，以至于没有一个城市敢自称发源地。好像一直附着在学校里贪吃的孩子身上，那些孩子长大了还在吃。想要做好炸串，必须注意三点，即炸串种类需要齐全，特色食材是加分项；蘸料口感清香，辣度咸度适宜；食材新鲜，不会太油腻，火腿、羊肉串、土豆等不同的食材，炒过后都能保持很好的口感。