芝麻核桃饼的制备方法及配比

具体步骤:

1，一斤无核红枣，一颗红枣切成6 ~ 8小块。买个带核的，一斤三两左右就能得到一斤红枣肉。

2.准备一斤熟黑芝麻。注意熟的，如果是生的，就需要炒。

3、炒红枣，不要大火，大火容易糊，炒核桃，也不要大火。红枣核桃都是用食材的原味炒出来的。

4、放入200ml水，加入全部麦芽糖煮沸。前面的火，后面的小火煮沸，一直搅拌，特别是在最后几分钟，用力搅拌，直到糖像旗子一样流下来，倒三角形。

5.先炒核桃，再炒红枣，再炒枸杞，最后炒黑芝麻。投料时，要确保前几种混合均匀后再加入下一种。

加黑芝麻的时候要一层一层的放，前面搅拌均匀后再加。

6.搅拌后趁热入模。浇配料前先铺硅油纸，然后压实抹平。完全冷却后，放入冰箱冷藏半天就可以拿出来切块了。