年夜饭的食材有哪些？

1，娇子:发财。

在除夕吃“饺子”是中国传统习俗中任何美食都无法替代的重要盛宴。饺子，又称交子或焦耳，吃饺子时有“年纪轻轻就交子”的意思，而紫石与饺子谐音，意为“团圆快乐”、“吉祥如意”。另外，形状像元宝的饺子，过年吃饺子，也有“发大财”的吉祥寓意。

饺子馅的选择与寓意有直接关系。最常见的韭菜馅，寓意长久富贵之意，因为时间长意味着时间长，时间长，称为长久富贵。冬天典型的大白菜馅，意思是百宝。蘑菇最有养生功效。用饺子馅把它们包起来，表示鼓财，也就是鼓起来凸出来。蘑菇的形状就像一个向上的箭头，或者表示股市的走势，向上，饱满，表示鼓财。最后还有南京人爱吃的酸菜，据说有计算财富的意思。

2、鸡:有计划

在除夕夜，许多地方晚餐吃的第一道菜是鸡肉，因为它意味着好运。过年的菜餐桌上一定要有一只鸡，因为“吃鸡开始”。广州本地客家人敬神，以鸡鹅为“首生”，都选择“走鸡”，表示生存激烈。

3.猪胗:祝你好运

猪肚代表着好年景，所以每到过年，猪肚都会被老街坊抢购一空。

4、鱼:一年多。

因为我国有个传统说法，每年(鱼)多，鱼是年夜饭必不可少的一道菜。除夕吃鲤鱼与“李”谐音，新年吃鲤鱼很红火。除夕夜吃鲫鱼与“吉祥”谐音，新年一起吃鲫鱼和鲫鱼是好运。除夕吃鲢鱼与“连”谐音，过年吃鲢鱼一年比一年多。

为了吃一年多的恩情，可以在除夕夜吃两条鱼，除夕一条，大年初一一条，也就是一年多的恩情。如果做一个的话，大年三十第一天吃大年三十中间和头尾，这样一年比一年多，有头有尾。

5、蚝油:很好的市场

华南地区的年夜饭大多包括鸡肉、烤肉、发菜和蚝油，因为发菜和蚝油谐音。牡蛎黑豆，又名“牡蛎干”，是牡蛎(又名牡蛎)肉的干品，是广东人春节必吃的一道菜。牡蛎大豆是补钙的最佳食物。它富含磷。因为钙被人体吸收时需要磷的帮助，吃了有利于钙的吸收。

6.虾米:哈哈大笑

广州人喜欢吃海鲜。虾会是新年的吉祥菜，比如水煮虾，油炸虾，因为虾意味着每天都在笑。俗话说“过年一只虾，年年笑”，开开心心的迎接新年。

7、长期菜:长寿

台湾省春节第一餐有一道“长年菜”，是一种茎叶很长、味道苦涩的芥菜。有的还在菜肴中加入细长的粉条，寓意“绵绵不绝，不朽”。除夕夜，人们切菜时，切得比平时长，故名，寓意时间长，来年收入多。吃年夜饭，意味着来年还有东西吃，代表着劳动人民对美好生活的向往，对新一年生活的期待。