什么样的白酒是好酒？
好的酱香型白酒会有舌尖的酸甜，舌侧的涩涩，舌根的苦涩，喉间的麻辣，而整体的感觉是连续的，醇厚的，会让你觉得很清爽。
将几滴陈年酱香型白酒放在手心，用手来回揉搓，闻其香气。酒在揉的过程中会有黏黏的感觉，香气会在很长一段时间内慢慢释放出来，香气浓郁、饱满、纯正，不会呛到鼻子。
有人认为打开一瓶好酒的盖子会散发出一种特殊的香味，这是非常不科学的。只有少数高档陈年酒能达到这个要求。一般20年的酒，嗅觉敏感的人可能闻不出味道，但仔细闻就能闻到淡淡的香味。人真正觉得惊艳的时候，需要等气味进入喉咙后上来。这种气味浓烈有力，舌头很甜。也有人认为只要酒不涩，头不涩，喉不涩。这太低了，这是以前粮食短缺的时候，人吃饭都是问题，喝一口酒的最低要求。现在食物供应非常饱和，不缺自酿的食物。不口干、不上头、不辣嗓子是几元一斤的玉米酒能达到的标准。
二、好酒和劣酒的差距在哪里？
优质好酒复合香气突出，主要高级香气为陈香、窖香、粮香；品级差的白酒一般会突出不良风味和香精风味；2.颜色:在优质白酒中，一般为无色或微黄色，挂杯明显，酒花均匀；品级差的白酒可能出现无色或轻微失光，挂杯不明显；3.口感:优质白酒的感官以绵、甜、净、爽为主，回味悠长为辅；劣质白酒中，口感不协调，余味难闻。4.醉酒效应:优质白酒饮用后往往对人体副作用小，第二天醒后也没有不良感觉；劣质白酒，杂醇油高，口干，脑损伤，健忘。
三、如何辨别是不是好酒？
看酒是否清澈明亮。尤其是白葡萄酒，在瓶装时必须是无色透明的。鉴别的时候，两瓶同品牌的酒可以同时倒放。消泡慢的瓶子质量好，消泡慢，说明酒的浓度高，存放时间长，饮用时口感醇厚。这是因为酒精和水在酒中发生酯化反应，酒存放的时间越长，越香。你可以把瓶子倒过来，看着亮的地方。可以清楚的看到，如果瓶中有杂物和沉淀物，说明酒可能有质量问题。
评价好酒的八大标准:
不刮嗓子，不烧心，不上脑，不口干，不闻酒精，不过敏，不闻甜酒，快速清醒！
达不到以上标准，就得卖几百、几千块钱的酒。恭喜你，你90%的钱都花在营销和广告上了！
其实一个人喝酒的过程就是探索好酒的历程。
年轻的时候，我们要经历无尽的挣扎，去寻找伴侣，去交朋友，或者去选择职业，最后发现“那个人在昏黄的灯光下。”所以我很珍惜和闺蜜来之不易的爱情、关心和友情，在配套工作中为理想而献身。
喝酒也是。一开始尝试过白酒，啤酒，黄酒，洋酒，保健酒，现在喜欢酒，每天晚上喝1-2杯。醉酒的感觉很美妙。
我觉得所谓的好酒无非是两点:
1，喝完想喝的就是好酒。它会藏在记忆深处，提醒我们去迎合，去接受，去欣赏，甚至去循环。
2.适合你口味的是好酒。与价格无关，完全是基于我们的感知和体验。它能抚慰我们的心灵，满足我们最细微的感受。
对于我来说，经过努力，卡丹红酒终于成为了我的最爱。
不知道你心目中的好酒是什么？我相信你也会找到的。
我是老柴，从事葡萄酒行业刚刚两年。希望在喝酒的路上能和你成为朋友。
酒文化及其影响深远，无论是酿酒技术还是饮酒习俗，都有说不完的故事。自古以来，饮酒有舒筋活血的功效，但以潮祛湿。喝一点对感情有好处，喝多了对身体有害。有时聚在一起喝一杯，以示优雅，有时推杯换盏，以释放骄傲。
根据现代饮酒理论，酒的好坏应该分以下几种:一是纯粮酒，添加剂少，不会危害身体健康。二是口感柔和，不同的酿造方法，不同的地域，不同的口味，适合当地的饮食习惯。第三，按照行业内一定的标准，对酒的各项指标进行衡量和鉴定。第四，在一定时期内，民间酒文化的流行习俗。第五，喝酒的个人也有自己的“爱恨情仇”。有的人喝低度啤酒红酒谈事情，有的人喝高度酒下海。第六，还有流行文化。好酒贵，劣质酒低，这应该是很多人都认可的。
现代医学证明，饮酒，无论多少，都是有害健康的，这彻底颠覆了几千年的酒文化理论。谁知道那天出现了其他理论依据？！
我是一个喜欢喝酒的人，可以说是一个爱喝酒的人。我判断酒好不好有两个标准。一种是先看酒的原料；二是喝多了酒第二天早上起来的感觉。仅凭这两点来判断酒好不好是非常准确的，在这里和大家分享一下。
第一，我喝酒或者去食堂买酒，都会先看酒的成分。标注的原料是粮食和水，我会判断为纯粮食酒。这是第一个条件。如果有食物和水，我就不喝别的了。
如果原料中有多种谷物，如高粱、豌豆等，这款酒更好，口感也不错。
第二，看你喝多了第二天早上是什么感觉。如果第一天晚上喝多了，第二天早上起来觉得不舒服不想吃饭，我就不会喝第二次这种酒了。如果是纯粮酒，晚上喝点，甚至多喝点，第二天也不会难受。
以上两点是我判断酒好不好的标准，只是我的判断。
好酒的条件:
(1)美食。选择。
(2)水性好。山泉最好。
(3)好的酿造方法。茅台、五粮液、洋河等。具有不同的风味类型和传统的古老酿造方法。
(4)经过多年陈酿，香味纯正。
(5)把瓶子拿在手里摇一摇。啤酒花越多越好。一旦停止，啤酒花可以很快消失。
哪种酒好？相信不同的人有不同的看法，不同的时代有不同的看法，同一个人在不同的时代也有不同的看法。
不同时代的观点
以前应该都知道，好酒不怕巷子深，也就是说只要是好酒，总会有顾客找上门来。所以大家都在扎扎实实的酿酒，酿好酒成了重中之重。总之目的只有一个，酿好酒，把一切都献给上帝。那个时候，人们有时甚至会走上几个小时，为了喝上一斤酒。
以前酒基本都是一瓶。贴一张能分辨出酒是谁的贴纸，并没有在意酒能给眼睛带来的满足感。但是包装技术的发展，特别是日本的包装印刷设备和设计理念思维开始进入中国后，我们开始考虑谁的包装更大，更精致，更豪华。反正谁的酒包装更能满足肉眼需求就是好酒。老酒友应该有印象，有些酒的包装比酒本身还贵。
那么，在电视媒体时代，电视在这个时候就是一个新鲜事物。大家对广告基本免疫。明星代言，广告轮番轰炸。久而久之，一款酒要想卖个好价钱，没有铺天盖地的广告恐怕不行。广告时代最典型的例子就是“秦池”酒。
最后，今天的APP时代，最经典的就是今年有很多高手，一个个满口外地口音，操作茅台镇方言的。24小时在自媒体APP上做广告，所以最近有很多酒友问我这些酒怎么样。其实这些都叫电商酒。基本上都是专业营销公司在酒庄定制和包销产品。
白酒，简单来说就是粮食发酵蒸馏后的液体，本质上还是一种饮料，好喝才是王道。
什么是好酒？我觉得答案因人而异！对于这些不同的人，他们会认为自己喜欢喝的就是好酒！只是根据个人喜好，比如有的人喜欢没有任何香味的烧酒(纯玉米或纯高粱酿造的白酒)，有的人喜欢酱香型白酒，有的人喜欢浓香型白酒，有的人喜欢二锅头，有的人喜欢青稞酒，等等。
不同的地理位置和环境造就了不同的白酒香型，人的好恶也不一样！有人认为纯粮酿造的酒只要没有食品添加剂，口感好的酒就是好的。
1.酿酒工艺上，必须是大曲，纯粮固态酿酒；
2、从度数来说，53度，不算下降的度数，这个度数是自然的；
3、从身体反应上，不口干、不头痛、不胃灼热，达到这“三不”标准；
4、从生物学指标看，甲醇乙醛，不能有，其他有机酯越丰富，越全越好；
5.从口感上看，口感中性，淡雅，细腻，柔顺，回味悠长。
总之是纯粮酿造的酒。在保证葡萄酒质量的情况下，一定是自己喜欢喝的。口感好的酒应该算是好酒。当然选择品牌也是可以的。品牌酒是经过大量实践检验的，酒的质量和口感都是有保证的。其实作为典型代表，茅台镇出产的酱香型白酒品质自然毋庸置疑。53%茅台特有的口感——甜、柔、爽、净，不好吃，对人体刺激性也小。